广州市饮食行业商会会长区又生（文@落花人独立 图@李朝晖）在美食江湖里，广州市饮食行业商会会长区又生无疑是一个传说。年少出来闯荡，历经艰辛。如今却是广州餐饮行业里极具影响力的人物，耀华饮食集团董事长，中国饭店协会副会长，广州市饮食商会会长，说的都是他。
盛名之下，每一头衔无不凝聚当年的拼搏闯荡。他曾周街游荡卖过铜钱，与朋友合开过旅游工艺商品店，亦是广州投身于旅游业的首批人。1994年踏足餐饮行业，首店效果并不如意，经过长时间的市场调研，开在流花湖的粥城，不负众望跻身于广州最火爆的餐厅之一，从此一发不可收拾。在传播岭南粤味上，他更是功不可没，区又生所率领的耀华饮食集团在经营鹅公村、水蛇村、盆满钵满等的同时，更将广东地域独特的美食“沙河粉”通过连锁店的形式发扬光大。近年新开的鹅仔饭店连锁品牌，更成为粤菜连锁化的标杆。
【时尚素食素会，黄沙重新起航】
说起素菜，区又生与素菜的渊源由来已久。经过多年的商海浮沉打拼，他越来越注重都市人的养生健康，并赋予岭南真味更多创新的思维。他说，投资素食赚不了快钱大钱，如同福报一样，需要长坚持和付出，因为这种健康的饮食习惯必是未来的趋势。
沉静富有禅意的装修素会原身亦是起源于流花湖，从2008年到2014年一直在流花湖，后因种种原因关闭。近期在黄沙重新起航，依然是原班大厨人马，环境更恢弘大气，出品在保留原有精髓的基础上做了大胆升级，经过两年的发酵和市场调研，重新出现在世人眼前的素会，绝对令人眼前一亮！
望江的气派环境坐落在白鹅潭的素会，依江而建，环境通透大气，内里典雅幽静，各式富有禅意的摆设物，连茶壶茶杯都渲染出鸟语花香，如同一个隐秘的私人会所，内敛沉静又不乏品质。通透的大玻璃，将水天一色的江景一览无遗。坐在这里，品素食，观江景，坐看珠江千帆过的如诗如画。与别处不同，素会的素食一改沉闷的宗教色彩，选取天然食材与红酒结合，衍生出年轻一代喜欢的个性化创意素食。
【素食餐厅里的惊艳美食】
素会大厨良哥近20年素菜从厨经验的良哥主理，这个1990年出道1997年投身素食餐饮的大厨，对出品尤有要求，选用田野间的自然味道，清新之余还有一股撩人的野味，偶尔用咸蛋黄，完全不用添加剂连蒜头都忌用，在尽量不改变原材料的基础上用橄榄油或菜籽油精工细烹，做出令人惊艳的素食味道，让人爱上素食的恬静。
雪莲菌炖肾耳68元/位
汤里加了虫草花雪莲菌炖肾耳：原来选了别处少见的肾耳，这是一种非常特别的补肾药材，用三十几种药材熬成的汁水来浇灌它，天生胶质很重。在新疆本地，大多是拿来泡茶喝。在这里大厨把它与广西雪莲菌用紫砂壶同炖，汤色金黄浓郁。而具有莲韵的青色茶杯，茶汤里袅袅升起烟雾，倒有了几分品茶的雅兴，喝下去清甜回甘，余味悠长。
翡翠布袋罗汉 38元/位翡翠布袋罗汉：顾名思义，罗汉乃罗汉斋，五六种素雅食材，鲜冬菇马蹄芦笋红萝卜草菇玉米，切得碎碎粒粒，混合清爽的青瓜粒，让清淡的菜肴里升起难以言喻的复合味。绝对让人想不到的是布袋皮，竟是蛋清加生粉做成的皮，裹着馅料丰富的蔬菜粒，着实有趣。而精髓在汁水里，代替高汤的是鲜榨的番石榴汁，定要选择本地的番石榴，香得够劲道，浓郁的香气转化成汁水时，闻起来是隐匿的，但是吃起来，番石榴的香气重现在布袋与蔬菜粒的纠缠上，不见其形，却有其味的惊艳感。
石锅猴头菇 48元/位石锅猴头菇：新鲜猴头菇切片，加支竹白果彩椒鲜冬菇，滚汤五六分钟即成，加了微微胡椒香，鲜而暖胃。贴心之处在于店家用焗热的石锅用器皿，就算放一段时间，菜品也不会因寒冷天气而即可变冷，超级适合冬天享用。
金汤山药丸 48元/位金汤山药丸：山药丸裹着金箔上台，洁白素雅却不失金贵感。选水分少口感佳的铁棍山药蒸熟压蓉，内里特别裹了冬菇脚，撕成条状增加口感。有趣的是金汤，原来是甜玉米打成汁，过滤后伴山药丸而上，口感清新又健康。
水煮鱼片38元/位水煮鱼片：谁都不曾想到，这鱼片逼真得令人差点上当。原材料却是健康的豆渣，用紫菜包成鱼片的形状，汤底及配菜加了川式的豆瓣酱，就算是吃素的人群，也能即刻解了对川菜的念想。
黑松露灵芝面 38元/位黑松露灵芝面：在吃重口味的水煮鱼片之前，一定要先尝尝素雅的黑松露灵芝面，用灵芝煮水加灵芝粉孢子做成的灵芝面，上桌前用黑松露做成的忌廉酱调味，闻起来带点森林泥土气息，又有浓郁的蘑菇味道。
象形核桃酥 12元/件象形核桃酥：这物真真是尤物，无论男女老少绝无法逃脱它的掌控。如果没有吃到它，便有种吃遍天下美味也枉然的缺憾。据良哥介绍，外壳核桃皮是黑巧克力加面粉揉成，内馅白汁乃白巧克力融化，佐以慢慢烘干至香脆的核桃粒，一咬就流汁。现点现做，非常考究师傅的功力，你一定要来试试。
木瓜雪莲炖竹燕 68元/位木瓜雪莲炖竹燕：堪称美容圣品，选自天山雪莲与竹子旁生长的竹燕同炖，炖煮后用甜美的木瓜做器皿，晶莹剔透又富含胶质，俘虏美人们的热爱。
芝士薯蓉焗鲜冬菇 32元/位觅食指引
推荐：雪莲菌炖肾耳68元/位、翡翠布袋罗汉 38元/位、芝士薯蓉焗鲜冬菇 32元/位、石锅猴头菇 48元/位、金汤山药丸 48元/位、水煮鱼片38元/位、象形核桃酥 12元/件、黑松露灵芝面 38元/位、木瓜雪莲炖竹燕 68元/位。
环境：环境很好，又够清净。
服务：一对一非常好。
交通：黄沙大道15-17号(御景壹号)，近黄沙地铁站，御景一号里，黄沙水产隔壁。
综合：会所级的装修，平民化的收费，所有菜按位上按位收费，无需加收服务费。不久将推出素食下午茶，敬请期待。
预定电话：020-87376090
营业时间：11:00 - 22:00
