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“重新发现中国味”轩尼诗干邑开启味觉之旅

A- A+ 2015年12月8日16:12 新浪广东 评论

轩尼诗重新发现中国味:海珍伴雏鸣
轩尼诗重新发现中国味:西施怀锦绣
轩尼诗“美食拍摄实验室”,美食摄影达人张张无忌与何文安现场示范拍摄美食大片
来宾在晚宴中感受法国干邑与地道粤菜相遇焕发出的全新滋味
(左起)美食家黄皓宇先生、酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒(上海)有限公司常务董事Frederic-Noyere、美食家朱文俊先生和何伟生先生

  陈皮、黑蒜、潮汕鱼露、普宁豆酱……步入“香味博物馆”,探寻小小香料和调味料背后的大乾坤;在晚宴中感受法国干邑与地道粤菜的相遇,让原本熟悉的酒与菜,都焕发出全新的滋味,宛如重新发现……近日,轩尼诗在美食之都广州启动“重新发现中国味”系列活动,携手六大餐饮名店,并联袂知名美食家何伟生先生(飞哥)、朱文俊先生和黄皓宇先生,与宾客们一道重新发现粤菜之味。

  轩尼诗干邑与中华饮食文化:渊源深厚

  民以食为天。中国人讲究“食不厌精、脍不厌细”,与干邑对原材料与调配技艺的苛求如出一辙。轩尼诗与经验丰富的美食顾问在长期有趣的“实验”中发现,口感内涵丰富的轩尼诗干邑与中国味道有着天然的契合。

  “自1859年进入中国以来,轩尼诗便与中国饮食文化产生了紧密的文化联结,最早就在中国南方地区的餐桌上备受欢迎。因此,在羊城广州开启‘重新发现中国味’的旅程有着特别的意义。”酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒(上海)有限公司常务董事Frederic Noyere先生表示,干邑在中国人的餐桌上含义丰富,不仅是升华味觉享受的点睛之笔,更是升温人情氛围的催化剂。他打比方说,在家宴中,干邑让人感觉亲密;在朋友聚会中,代表着相互赏识;而在商务场合以干邑待客,则往往用于表达对客人的重视。他同时介绍,轩尼诗将携手六大餐饮名店在广东地区推出“重新发现中国味”的推广活动,消费者可通过关注“美食加轩尼诗”的官方微信号获取这一系列活动的最新资讯以及精彩互动。

  法国干邑与地道粤菜:重新发现

  当晚宾客们的“重新发现”之旅,首先从白天鹅酒店游船码头开启——乘坐游艇驶出白鹅潭,前往经由“旧城新造”重新焕发活力的城市地标太古仓。在现场,精心陈列了多种香料和调味料的“香味博物馆”,让大家感受到了中华饮食文化的博大精深——都知道中国菜的食材来自天南地北,应有尽有;没想到就连小小的配料世界,也是大有乾坤:无论是如陈皮、花椒之类的干香料,还是普宁豆酱、生抽等酱料,中国菜里的“味”浩如烟海、纷繁复杂。其中就有不少跟轩尼诗干邑相遇后能引发“化学效应”,提升味觉体验。比如,以花椒、八角熬制而成的潮式卤水,就与轩尼诗X.O是“天作之合”。而在“美食拍摄实验室”,美食摄影达人张张无忌现场亲身示范如何拍出让人垂涎三尺、点赞无数的美食大片,手持iPhone即可人人变身美食摄影师……轩尼诗从“色、香、味”以及“风味、品味、玩味”等多个维度,带领宾客进入一场重新发现的味觉之旅。

  轩尼诗品牌大使龚涛在一开场就点出了“重新发现中国味”的题中之义:“当某些特定食材遇到一款特定的轩尼诗干邑,会产生与平时大不相同的惊喜变化。两者互相增强,让原本熟悉的酒和菜都焕发出全新风味,有如神奇的化学反应,能明显地提升整个餐饮体验。”而美食家飞哥则将这些有趣的发现高度总结为“轩尼诗美食金律”,他首先以轩尼诗V.S.O.P为例:“轩尼诗V.S.O.P酒体包容性强,适口度高,因此遇到个性比较独特的食物如发酵香料黑蒜、豆豉、面豉,或带有一点香辛味的蔬菜类如韭菜花等,都会产生很出色的变化。”当晚菜单中第一道汤就刷新了人们的印象——谁说喝汤不能饮酒?这道“黑蒜炖花胶”,浓香扑鼻,黑蒜特有的甜酸口感让人食指大动,更让轩尼诗V.S.O.P焕发出集中的花香。

  而风行中国南方地区的轩尼诗X.O酒体刚劲、饱满而富有层次,回味悠长,与干香料如陈皮、潮菜的卤水以及葱油等“相遇”,往往会有惊喜的效果。比如晚宴中的“葱油虾籽参”,虾籽提升了整道菜的味觉层次,让海参的熟悉口感变得全然不同;再加上由京葱特别熬制的葱油一起,轩尼诗X.O充满力度的香气被非常显著地带出。

  以馥郁优雅著称的轩尼诗百乐廷,与味觉的结合尽在一个‘鲜’字,因此海鲜与之正是绝配,以粤菜中的白灼、清蒸手法烹制,加上酱油提鲜,百乐廷的花香会愈加明显。当晚的一道潮汕经典菜——蛤舌氽螺把(西施怀锦绣),就衬托出百乐廷的别样风味。食材的不同质感与味道层次让百乐廷的馥郁花香在口腔中迸然“爆发”,甚至有了纯饮时感受不到的力度,与平日的柔和平顺大不相同。

  自即日起,轩尼诗“重新发现中国味”系列的驰名粤菜,将在惠食佳、北园酒家、六合家宴,梅州客天下陶源酒家、汕头东海酒家、深圳蚝门九式餐厅六大餐饮名店等候大众的“尝鲜”并将于明年在全国各大城市持续展开。

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