来广州香格里拉大酒店品尝地道印尼风味美食
Chef Nur BUDIYONO广州香格里拉大酒店特色餐厅东南小馆又将迎来姐妹酒店大厨顾问——来自雅加达香格里拉大酒店的Nur Budiyono大厨将于2016年1月22日至31日期间到访，为羊城食客们带来地道的印尼风味美食。
传统参巴烤鸡
梭罗薄饼提起印尼美食，许多人首先想到的便是印尼炒饭。地处热带的印度尼西亚不产小麦，本地居民多以大米为主食，由此衍生出诸多以米为食材的美味。而盛产香料、又近海的天然优势使印尼同许多东南亚国家一样，菜肴里自然也少不了海鲜与各式香料的搭配，辛辣与浓郁丰富的口感，让人唇齿流连。除了主食，印尼亦有诸多特色的风味小食。
传统牛尾汤
印尼炒饭本次做客东南小馆的Nur Budiyono Bio大厨是土生土长的印尼人，来自雅加达西部的爪哇岛，从小便展示出了对烹饪的热爱。孩童时期的Budiyono跟着母亲学到了许多本地的烹饪技术和技巧。2001年他入职雅加达香格里拉大酒店，从基层做起，经15年的成长、学习、积淀，如今的他已成为Satoo餐厅的厨房主管。他曾被全球多地香格里拉姐妹酒店邀请，为不同国家地区的旅行者和宾客推广地道的印尼风味美食。
柠檬草风味烤鱼
印尼海鲜炒面新年伊始，带亲朋好友来东南小馆品尝异国风味，开启一年的红红火火。餐前开胃菜包括鱼肉沙爹及印尼加多加多。加多加多为一道印尼家常菜，新鲜蔬菜与加多酱搭配沙拉，寓意越来越旺。主菜包括印尼炒饭、印尼海鲜炒面、仁当牛肉等广受好评的菜品。亦有传统参巴烤鸡、柠檬草风味烤鱼。这两道菜的处理方式上，均为食材开肚后，将当地特产香料涂抹，再烤熟食用，香料滋味浸入肉质中，香味四溢。
印尼加多加多
印尼仁当牛肉东南小馆位于广州香格里拉大酒店二楼，餐厅理念是用五星级品质的食材，将东南亚最地道的街边小食融入到本地特色餐饮中，碰撞出别具一格的好味道。自开业以来，东南小馆受到诸多食客好评，成为亲友聚会以及商务宴请的不二选择。独具东南亚热带风情的鸡尾酒系列也让许多宾客惊喜不已。连续到访的来自东南亚国家香格里拉姐妹酒店的大厨顾问们为食客们带来了精彩不断的地道菜式。
鱼肉沙爹
杂果珍珠冰东南小馆厨师长Angus拥有超过12年的厨艺经验，期间均师从于东南亚厨师，分别是三位泰国主厨以及三位马来西亚主厨。为了确保餐厅美食口味的正宗地道，酒店还曾特地安排Angus到新加坡香格里拉大酒店进行深入交叉培训。不负众望的Angus深得东南亚美食起源地之一的烹饪精髓，打造出的东南小馆新菜单囊括了诸多东南亚传统美食，诸如星洲辣椒蟹、冬阴功汤、喇沙以及多种口味的咖喱菜品等等。
令人愉悦的美食肯定少不了美酒的搭配。酒店专业侍酒师精通各式调酒，除了为乐排馆打造的用葡萄酒和水果调制的西班牙经典桑格利亚水果酒，东南小馆亦推出一款量身定做的冬阴功风味鸡尾酒。
除了传统又地道的东南亚美食，东南小馆的木质装修、轻松随意的竹篓灯等装饰也为食客们带来了一种视觉上的东南亚氛围。透过餐厅通透的落地窗可远眺广州塔的曼妙身姿以及珠江河畔的美丽景色，用餐气氛轻松而愉悦。
如需了解更多详情或预订，请拨打酒店餐饮预订热线(86 20) 8917 6498或电邮至fbreservation.slpg@shangri-la.com。
地址：广州市海珠区会展东路1号。
【关于香格里拉大酒店】
总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司，目前拥有和管理超过90家香格里拉品牌的酒店，客房量已超过38,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外，集团还有众多新的酒店项目正在筹措中，主要分布在中国大陆、柬埔寨、香港、印度、缅甸、菲律宾、卡塔尔和斯里兰卡。
