SIRHA作为世界上最大的食品博览会，于今年1月26日-30日在法国里昂举行。41年来，露杰一直致力于推广坐拥千年文化传统的法肝-这种高级食材。这一次的SIRHA盛会，露杰区别以往的传统，将中国的陈皮、四川花椒、桂花、生姜和芝麻等元素和中式香味融合在一起，呈现在大家眼前，让你身在法国，心系中国。
露杰特邀三位嘉宾在SIRHA的舞台上对露杰法肝进行演绎：米其林三星级厨师梁經倫，厨师兼品牌创始人刘文枝和美食家庄臣。他们使用露杰产品烹饪了五道菜肴，与露杰品牌烹饪大使陈荟君一起研发的中西融合的创意菜。
他们更多地谈论他们的厨师经验。
A.L。： 梁經倫 （Alvin Leung） │三星级米其林厨师
S.L。： 刘文枝 （Simon Liu）│ 厨师兼品牌创始人刘文枝
Js： 庄臣 （Johnson）│广东著名美食家
1。 您们参加本期SIRHA的动机是什么？
A.L。： 因为SIRHA是世界上最大的食品展览会，所以我特别想展示中国风味和中餐的未来潜力，用法国最好的食材来搭配是最好的。
2。 您们对中餐烹饪中的法肝有什么印象？
Js： 我发现很多广东人喜欢吃法肝，是因为法肝虽然味道比较清淡，但口感很丰富，很容易搭配粤菜中的其他食材。
S.L。： 中国人也喜欢吃法肝。当菜单上有法肝的菜肴名称时，可以肯定的是这道菜在月底前迅速售罄。在逸谷会餐饮中，法式鸭肉也很受大众欢迎 ，在我的餐厅，油封鸭腿是菜单上的畅销菜品之一。
3。 西餐如何与中餐相结合，尤其是法肝？
A.L。： 你手中已经有一个精美的食材了，所以不要掩盖它本身的质地和美味。 要创造属于你自己的菜肴，展现独到的文化，赋予它新的身份。
Js： 在我们为SIRHA准备的菜肴中，我喜欢陈皮花桂花风味露杰风干鸭胸。每种元素能和谐相处并平衡互相的味道。我喜欢这种质地，配合风味的运用，让鸭肉有了丰富的咀嚼的口感。
4。 在这段长达数年的合作伙伴中，露杰为您们带来了什么？
S.L。： 露杰提供的法肝和鸭肉系列满足各种餐厅的需求，从顶级到高端餐厅，露杰产品符合我所有的要求。 此外，烹饪大使还提供全面的服务来支持我们的工作，包括烹饪培训和建议等。
A.L。： 我已经使用露杰产品很长一段时间了。 不仅品质上乘，且产品质量稳定。在亚洲，中国，北美的餐厅以及我的餐厅里，露杰法肝，是我一直坚信的品质保证。
由逸谷会餐饮公司创始人刘文枝和庄臣准备的SIRHA的一个露杰菜谱独家发布。
陈皮桂花风味露杰风干鸭胸 & 四川麻辣风味露杰鸭胸 （厨师刘文枝和美食家庄臣）
四川青花椒法肝酱配芝麻（厨师刘文枝和美食家庄臣）
广东姜撞奶配生姜脆片和馒头碎（厨师刘文枝和美食家庄臣）
露杰法肝黑芝麻和玫瑰汤圆（厨师刘文枝和美食家庄臣）
露杰炙烤法肝片，日式大酱，竹叶青酒，春笋 （厨师梁經倫）