9月19日，东莞市2020“粤菜师傅”职工技能大赛在东莞会展国际大酒店圆满举行。东莞市总工会主席何志雄表示，未来将通过举办各种各样的活动，拉动东莞经济。
本次大赛由东莞市人力资源和社会保障局指导，东莞市总工会主办，东莞市酒店餐饮技师协会（以下简称“技协”）承办。
据统计，全市近150多家餐饮单位，近300名餐饮从业人员报名了本次大赛。报名选手经大赛组委经过资格审核，共选取30组60位选手进入最终的比赛环节。比赛选手通过现场抽签，分成三组，进入会展酒店中厨房展开热烈竞技。
备料、切料、腌制、起锅，焖、蒸、炖、煮、炒……赛场上，选手们使出了十八般武艺。传统粤菜与创新融合粤菜同台展现不同的色香味，广式镬气的热烈与分子料理的精妙在同组别选手手下各展风骚。
菜肴制作按设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象等五部分评分，满分为100分。由现场5位专业评委试吃、点评、投票计算得分。第一名选手由“东莞市总工会”授予“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号，前二至八名的选手由东莞市总工会授予“东莞市职工技术标兵”荣誉称号，东莞市“粤菜师傅”职工技能大赛金、银、铜奖、优胜奖、创新奖。其中，邓月光师傅的黄金牛油果鸡肉捲揽下首奖。
何志雄表示，本次大赛以厨艺“参与、竞技、提高、互动、交流”为宗旨，以东莞市镇街特色名菜为亮点，通过烹饪技能比拼大赛活动，展现粤菜师傅的精神面貌、烹饪技术和职业技能。同时，大赛响应广东省“粤菜师傅”工程，积极弘扬岭南文化和工匠精神，着力打造粤菜文化品牌，全面提升粤菜在海内外的影响力。
随后，现场举办了技协换届仪式。在领导和与会会员监票下，通过不记名投票的民主选举，罗坚波先生被选举为技协第三届会长，叶桂伟任执行会长，蔡志军、莫庆其、林中文、陈锡泉任常务副会长。
罗坚波表示，广东粤菜师傅工程、东莞市技师工作站、大师工作室、莞菜研发中心是本届技协工作核心。今后，协会将以推动东莞市酒店餐饮业发展为核心，针对会员的诉求，加强与政府职能部门、上游企业与酒店餐饮的联系，搭建平台，整合优质资源，服务会员，服务社会。
同时，技协将加强与社会培训、各职校、技校的合作培训，开展“名师进校”“引企进校”等合作模式，提倡以帮带形式为酒店餐饮技师培养梯级优秀人才，从而提升个人及企业竞争力，促进行业进步。
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