近日，一部名为《餐桌背后的中国》的纪录片在CCTV-9纪录频道一经播出，便成为各个平台的热门话题。这部被观众和网友誉为的“美食神片”，讲述了那些诱人的美食是怎样从田间或养殖场，由一颗种子或一枚鸡蛋，一步一步“走上”餐桌，以及这背后所有人的辛勤劳作和努力付出。
1月13日，广东肯德基携手广州市消委会，邀请消费者代表组成百人观影团，与华南农业大学食品学院的教授、广州国际纪录片节副秘书长、广东省餐协秘书长等学者专家一起走进肯德基“寻味电影院”，共同开展了一段探寻美味餐桌的背后故事之旅。
百人观影团寻味电影院走进“寻味电影院”，漆黑中透出影影约约的光，仔细一看，光影中还有熟悉的耕作场景和绿油油的蔬菜大棚……这些精心准备的光影盒画面，正是来自于纪录片《餐桌背后的中国》里展现的故事。
据悉，《餐桌背后的中国》是由央视拍摄团队历时近两年的实地走访和拍摄，将人们身边熟悉的美食背后所不为人知的各个环节、环环相扣的服务细节，以及那些发生在餐饮产业链各个环节里朴素却动人的故事，一一呈现在观众眼前。肯德基作为这部纪录片的主要取材地，从乡野田间的蔬菜大棚，到城市外卖的“一键直达”，无一被镜头落下。
科学化养殖的蔬菜大棚该纪录片通过专业严谨又不失趣味的视听语言告诉广大观众：中国食品工业的迅速发展，正在引发一场我们‘餐桌’上的变革。这包括食物的原材料生产、加工制造、物流运输、新品的开发、烹饪方式的改变以及饮食习惯等等。而在我们每日一蔬一饭背后，不仅有着民族文化的传承，更有一个安全、卫生、智能的食品工业体系在提供着技术支撑。肯德基也正是由于有了这套严苛的食品工业化生产、运输与加工体系，确保了人们在全国1000多座城市、5000多家门店里所吃的同类食品的大小、分量和质量都有着统一的标准。
标准化管理的肯德基后厨对于从更有温度的人物故事角度来展现理性的科学内容，广州国际纪录片节副秘书长张鹂非常的认可：“大多数人不爱看工业纪录片里冷冰冰的数据，此次纪录片团队另辟蹊径，选择用‘人、情、味’三个视角讲述食品工业，生生把一个关于肯德基食物链上的‘螺丝钉’的故事讲出了‘匠气’。也正是这部纪录片最成功和吸引人的地方。”
“《餐桌背后的中国》是对当今中国餐饮产业链的发展历程和现状做了客观的展现与讨论。”来自华南农业大学食品学院的赵力超教授说到，“科技与经济的发展，大大推动了中国餐饮行业的工业化与标准化进程。先进技术与科学管理，很好得保障了中国人餐桌的美味和健康；与此同时，工业化和标准化的普及，也使得一些中国传统饮食制作工艺与习惯在逐渐发生改变。这两者之间，是否可以达成平衡，还是将孕育出全新的产业形态，相信每个观众都有自己的答案，这也是《餐桌背后的中国》最妙的留白处。”