2020全国首届江渔儿酸菜鱼PK大奖赛•总决赛”于6月23日在广东佛山收官。经过一整天的激烈比拼,最终,金沙洲永旺店厨师谭杰摘得冠军,广西梧州旺城店厨师廖超强夺得亚军,季军为广州天河南二路店厨师魏周明。最受欢迎奖获得者为广州东圃美林店厨师李满良。

  近几年,酸菜鱼这道国民菜的“上位史”,可谓“小品类逆袭”的典范。从2015年的异军突起,以燎原之势红遍全国。国内有不少品牌,也乘着这股势头做出了自己的风格。比如从广州起家的江渔儿,主推“老坛酸菜鱼”,秉承着“鱼好吃,汤更好喝”的口号,实力圈粉一大波消费者。难怪江渔儿宣布举办百名厨师超级酸菜鱼大赛以来引起全国同行的高度关注,相信本次大赛的举办为后疫情时期的全国餐饮业回暖注入一支强心针。

  本次大赛由广州市首秀餐饮管理有限公司、广州邦诚品牌营销顾问有限公司主办。所有江渔儿门店代表厨师进行了多元化的厨艺比拼。活动还邀请了全国知名金牌广播游戏节目音乐之声《天生快活人》当家主持、埋堆堆知名主播、超级食播博主猪红坐镇担任主持。比赛在埋堆堆和一直播等多家平台进行了线上直播,吸引了数十万人围观。

  比赛开始前,广州首秀餐饮管理有限公司董事长孙国期上台发言。广州邦诚品牌营销顾问有限公司董事长肖彬涛也发表了致辞。随后,超过100名人气与实力兼具的江渔儿大厨现场同台PK,展现他们烹调各种口味的酸菜鱼的非凡技艺。如此大规模的专业酸菜鱼厨艺大赛,在全国都十分罕见。初赛是笔试和问答试,对厨师进行灵活的知识考核。决赛方式为限时35分钟完成两道指定菜品酸菜鱼和辣椒炒肉,重点考验参赛厨师对菜品的食材用量、火候的把控等厨艺考验。

  主办方江渔儿方面表示,举办本次大赛的目的是传承烹饪技艺,表彰优秀厨师,促进酸菜鱼品类的口味创新,向消费者展示真正优质、放心、好吃的酸菜鱼菜品,同时促进优秀厨师的相互学习交流。

  江渔儿是“2019年酸菜鱼十大品牌榜”最受消费者欢迎的酸菜鱼品牌之一。这是一次有趣、有创意的比赛,也是在全国餐饮行业具有首创性的、以酸菜鱼单品菜为主题的烹饪技能人才创新大赛。

  陶然是本次大赛的主要负责人,主要负责招商加盟、门店运营,参与过广州市首秀餐饮管理有限公司两个自主餐饮品牌的创立。他在比赛后表示,这次大赛很成功,有效体现了策划时的“初心”,即在传播中华餐饮文化的同时搭建产业创新和互动平台,进一步发掘酸菜鱼烹饪高手,还有助于推进酸菜鱼出品与口味的传承和创新,把更美味的酸菜鱼菜品带给消费者,助推餐饮消费信心进一步回暖。