入夜，喧嚣的城市又笼罩在夜色的静谧之中。劳累了一天的食客，又到了寻找片刻闲暇的时候。在广州热闹的酒吧街——兴盛路上，各种餐饮店如雨后春笋般冒了出来。好吃的，有趣的餐厅也络绎不绝，刚一开张便门庭若市。
在兴盛路二楼的一处，一家“小先生”迎风招揽着食客。店里带点江南的水墨风，因为鱼这一食材的点缀，还多了一层鱼米之乡的韵味。步入其中，有一种亲切的温暖。
小先生餐厅小先生的创始人名叫许诺，很特别的名字。来自天府之国成都的她，因工作原因久居广州，喜欢上了广州人的谦逊、包容与务实。当然，美食更让她流连忘返，于是，她索性开了这家“小先生”。
一直以来，天南地北的中国人都喜欢吃鱼，所谓“无鱼不成宴”的说法已经深入了每一位中国人的文化骨髓。广州人，当然更爱吃鱼，讲究原味，一鱼多吃，物尽其用，体验食材变幻的味道。
许诺也喜欢鱼，她所爱之鱼，不仅有老广的喜好，还融合了更多的地方特色，比如店内招牌的妙龄臭桂鱼、酸汤鱼长吻鱼。这里的主理人王刚也来自四川，大多菜式都是他个人多年积累下来的拿手菜。他强调一鱼一吃，让吃货有不一样的吃鱼体悟。
非标、工匠和还原
谈起对待餐饮的看法，许诺总结认为，小先生应该奉行三个餐厅文化：非标、工匠和还原。小先生定位为一家非标准化的中餐厅，期许给到主厨最大的尊重，也是对食客最大的尊重，主厨可以从厨房中走出来，经常与食客沟通，以发现更棒的美食表达方式。
工匠精神是近期的热词，在小先生餐厅，工匠也是许诺的坚守，她期望菜品在制作过程中保持应有的严苛，自己有要求，才是对食客最好的回报。
对于还原，作为80后的许诺，记忆中的餐厅不会有食品安全问题，菜品也没有添加剂，是承载着快乐回忆的温馨餐厅。还原这样的餐厅，也成了小先生的开店宗旨。他们对外承诺：不用味精，不用任何食品添加剂，更不会用任何地沟油，要的就是还原食物最本身健康的自然的味道！
许诺喜欢以“小”自居，这样一家小店，自然用小也不为过，先生两字表达了美好的愿景，希望能带给大家绅士，暖男般的照顾，尽所能给大家营造温馨的就餐氛围。
小先生招牌菜
妙龄臭桂鱼妙龄臭桂鱼
这是一道传奇徽菜，在全国都享有盛名。选取一斤四到一斤六的标准桂鱼，这个重量的桂鱼在生长周期中肉质最为鲜美，所以称它叫“妙龄”。烹饪过程也非常考究，要经过三小时的食盐腌制，四十八个的臭腐乳腌制，再加上五个小时的风干，最后才能烧制而成，所以这个是所有菜品中最具工匠精神的一道菜，除了工序复杂之外，在制作过程中的时间尤为重要，才能做到“闻臭食香”。
酸汤鱼长吻鱼酸汤鱼长吻鱼
酸汤鱼这道菜是贵州黔东南地区少数民族特色菜，也上过舌尖上的中国，这里选取长吻鮠作为食材，也就是俗称江团，生长周期最好的2斤重的长吻鮠，辅以店家自己腌制的泡椒、泡姜、秘制酸汤、加上木姜子烧制而成，极度开胃，在辣的同时有丰富层次和味蕾体会。待鱼吃得差不多时，再加上店内赠送的武汉手工苕粉，与酸汤一起煮制，粉条吸收了大量的酱汁，细滑入味，好吃又能饱腹。
避风塘炒蟹避风塘炒蟹
和传统的避风塘不同，小先生的避风塘中除了有传统的配方之外，还特意加入了瑶柱和虾米这些食材进行提鲜，选用了一斤重的肉蟹，蟹肉鲜香可口；另外，这里的避风塘单独食用也是非常香脆，单吃避风塘也是非常惹味。
香橙排骨香橙排骨
香橙排骨、金沙豆腐被称为“暖男菜”，都是专门为女性朋友特别设计的菜式。香橙排骨的酱汁由新奇士和山楂熬制而成，和传统的做法不同，用新奇士取代了红糖，用山楂取代了陈醋，两种调料也都是女生们喜欢的水果，这样的做法更加清新健康，口感也更酸甜开胃。
金沙豆腐金沙豆腐
这道用高温的石锅逼出来的混合美味，软滑香嫩。白白的豆腐裹附一层金黄色的咸鸭蛋黄，色泽诱人，豆腐粉嫩口感搭配蛋黄的咸香，再搭配Q弹的虾仁，嫩滑的口感让人入口难忘。
特调鸡尾酒此外，在小先生，不仅能享用到可能是全城最好吃的臭桂鱼，同时，还能在宵夜时段吃上烧烤，喝上特调鸡尾酒。在结束了一天繁忙的工作后，约上三五好友，点杯鸡尾酒，配上各式烧烤，享受片刻的休闲和惬意。
小先生·许诺
地点：兴盛路6号尚东君御楼2楼23号铺
电话：020-89814959 15360556616