经过三个月的伏季休渔期，遥远北方的大连海域又开始活跃起来，海产肥美正当时。此时，在两千公里之外的南国广州，吃货们正品尝着来自大连的新鲜海产。近日，广州知名酒店白天鹅宾馆与大连富丽华大酒店联手，举办了一场为时两周的“大连美食节”。每周新鲜空运而来的大连海产，进入南国的顶级酒店的中餐厅里，演绎出了地域风情的大连美食秀。
大连靠海，海鲜是首选食材，以王全斌大厨为首的大连厨师“代表团”，带来了特色的海肠、海胆、辽参、海螺与黄鱼等特色食材，亮点纷呈。每周从大连空运而来，鲜活地道最有保障。从味道上讲，大连讲究咸鲜，广东则重视鲜甜，两方的共同点在于“鲜”，这对食客来说是一大福音。这次美食节所用食材较多，菜品更是多达二十多款，只有精选几款介绍咯~
木盆黄鱼 168元/例广东人的宴席不能缺鱼，这道木盆黄鱼便是镇台之作。大厨选用了大连黄鱼，产自渤海湾咸淡水交界地，鱼身少有骨刺，肉质鲜美。本次美食节沿用了大连地道做法，火候拿捏恰到好处，酱汁调配皆佳。鱼肉紧致滑嫩，酱汁入味香口但不过分，相信偏爱清淡口味的广东人，也会爱不离口的。
青芥辽参
138元/例不经意间，服务员端上一杯“海参鸡尾酒”，令人眼前一亮。高挑的香槟杯，上沿一抹清新绿，此为特调青芥末。杯内放置一大只的辽参，杯底撒些小参块。盐渍处理过的海参，点缀些许清新口味的青芥末，原本口感简单的爽口海参，在芥末的催化下，焕发出了新生命。味觉层次感与复杂度同步上升，惊喜难忘。
海胆豆腐 85元/例选用新鲜肥美的大连紫海胆，要品尝海胆的原始滋味，生吃应该是最好的选择。这道海胆豆腐，是海胆与豆腐的完美结合，海胆和豆腐要炒至小颗粒，黄白亮色完全融合，一勺下去满口的充足。原始的海胆是鲜而略腥，豆腐本无味，大厨要对海胆留鲜去腥，让无味的豆腐吸收鲜味，两者互相融合，相得益彰。
糊辣海肠 208元/例海肠是一道健康海产，必须新鲜宰杀处理，鲜美爽脆是一大特色。大连的海肠，色泽更为红亮，细薄味嫩，简单爆炒已是上佳做法，在大连当地有许多的拥錊。此次两家酒店联手，主推的是糊辣口味，不妨一试。
海肠饺子在当天品鉴会上，大厨私人订制的海肠饺子让美食家们赞不绝口，海肠切细段与韭菜入馅，鲜爽的海肠替代了传统的猪肉，让普通饺子的质素提升了数个等级。可是，海肠价格不菲，每一斤海肠只选一两八钱入馅，于饺子这种美食来说，性价比略低，只为顶级吃货的玩票了，必须提前定制。美食节正式供应的却是海胆饺子，大概每只9元。
本次美食节，在白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅举办，一年一次，本次活动将持续到9月28日，以上所有价格另需15%的服务费。欢喜的吃货赶紧去试啦~
消费指引：
餐厅名：白天鹅宾馆(玉堂春暖餐厅)
地址：广州沙面大街1号白天鹅宾馆3楼
电话：81886968-30086
