新浪广东

新浪广东> 美食> 食品> 正文

冬季打边炉吃货们当心引虫入体

A- A+ 2014年12月16日10:51 羊城晚报 评论

  广州已冬意浓浓,寒风凛冽中约上三五知己打个边炉,那是多么爽快!在选择打边炉的食材时,注意尽量不要选择蛙、蛇和螺肉。在没有充分煮熟的情况下,其体内常见的寄生虫就可能进入人体,侵害到人体的多个器官。淡水鱼片如果只是涮一下就吃,也可能会感染肝吸虫。

  吃蛙肉10岁男孩脑内长10厘米虫

  广东药学院附属第一医院神经外科近日接诊了一个特殊的病例。今年10岁的男孩小豪(化名)一直都非常活泼、聪明。但在三个月前,他的一些“怪行为”引起父母亲的注意。一天凌晨,原本熟睡的小豪突发抽搐,从左侧肢体开始,很快扩展到双侧肢体,并流口水,这一“怪行为”持续了约20秒才恢复正常。小豪醒来后,对发生的一切竟毫不知情。此后小豪除了偶尔会头痛,没再出现类似情况。直到一个月前,小豪跟小伙伴们玩游戏时,突然倒地不醒,并出现像上次一样的抽搐现象,这让小豪的父母非常担忧,于是带小豪去医院就诊。

  接诊他的是神经外科耿军教授,经过诊断确定小豪的抽搐是由于脑内感染了曼氏迭宫绦虫裂头蚴所致,分析认为可能与小豪此前吃过未完全煮熟的青蛙肉有关。耿军解释,如不手术取出脑内虫体,小豪的抽搐症状就很难得到控制,而且频繁抽搐会进一步导致小孩智力下降,最后小豪的父母同意手术治疗。医生在小豪脑内取出一条长约10厘米,宽约2毫米的寄生虫。

  蛙肉蛇肉中易有裂头蚴寄生虫

  小豪脑内的寄生虫是什么东东?吃到肚子里为何会跑到脑子里?广东药学院附属第一医院副院长、神经外科张威教授解释说,裂头蚴一般寄生在犬科、猫科动物的肠道里,虫卵随粪便排出,在水里发育成幼虫,依附在水草里,蝌蚪吃了水草后发育成青蛙,裂头蚴便寄生在青蛙的体内,蛇吃了青蛙,裂头蚴就随之转移寄生。当其在青蛙、蛇里寄生后,能耐受零下10摄氏度到60摄氏度的低温。

  人吃了有这种寄生虫的蛙肉、蛇肉后,裂头蚴很容易就会吸附在人的肠壁。如果它一直待在人的肠子内,危害还没有那么大。可怕的是,它能直接透过肠壁进入腹腔,进入身体的各个组织,进行寄生,如可能会到达眼部、皮下组织、口腔及各类脏器,根据侵入部位不同可引起流泪、恶心、奇痒、失明等各种症状。最为严重的是脑裂头蚴病,临床表现酷似脑瘤,极易被误诊。当寄生虫在肠道时可以吃打虫药,但游走到其他脏器之后,只能通过手术取出。像小豪的这个病例,就是因为吃了未熟透的青蛙而感染生病,蚴虫随血液游走至脑部,继而引起癫痫发作。

  打边炉烧烤慎选蛙肉蛇肉

  张威教授提醒说,冬季正是打边炉和吃烧烤的季节,在选择食材时尽量不要选择易有寄生虫的蛙肉和蛇肉。因为许多人往往会追求肉质的鲜美,可能只是在锅里涮一下就捞出来吃了,寄生虫没有被杀死就会进入人体。更不可生吃蛇皮和蛇胆。

  另外,在广东地区,大家都认为青蛙肉是凉性的,会把生青蛙肉弄碎来敷伤口。专家在此提醒,千万不要轻易用这些“偏方”去医治,因为那样同样会使虫卵通过伤口进入人体。

  知多D

  “吃货”还要当心哪些虫?

  鱼片涮下就吃当心肝吸虫

  肝吸虫病是由肝吸虫寄生于人体的肝内胆管引起的一种疾病,患者因进食了未煮熟的淡水鱼(虾)而受感染。大多数人感染肝吸虫病可能数年没有症状,但随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多,患者会出现消化不良、上腹隐痛、肝脏肿大等症状,到那时就医往往已发展为胆囊炎、胆道梗阻,少数更发展到肝硬化。

  有人认为用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病,这其实是一种误解。因为寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫幼虫—囊蚴,对外界的抵抗力较强,实验证明一般的调味品,如酱油、醋都不易将其杀死。就是把厚度约2-3毫米的鱼片投入90℃热水中,也要经3秒钟才能将肝吸虫杀死。

  生吃用酱料拌过的淡水鱼片,或者吃打边炉时未煮熟的淡水鱼片,都可能染上肝吸虫病。

  螺煮不熟易感染广州管圆线虫

  广州管圆线虫病是食源性寄生虫病的一种,人体经口感染广州管圆线虫病,如果得不到治疗会导致死亡,而且起病较急,以疼痛特别是剧烈头痛等为突出表现,可有神经根痛、痛觉过敏等症状,或伴有发热、恶心、呕吐等。管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。

  有人为了贪食鲜嫩,只是开水汆一下即食,人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。几年前著名的“北京福寿螺事件”就是祸起这种寄生虫。

保存|打印|关闭

每日排行榜

精彩图片

专题策划

微博推荐

  • 新浪广东美食

    #最强球迷嘉年华#【世界杯观战前期熬夜补身汤攻略】世界杯!大战!还有九天... [详情]

  • 甜心煮妇

    #夏日食单#【让你胃口大开的八款夏日凉菜】高温酷暑把胃口都烤没了,来让酸... [详情]

新浪首页|新浪广东|城事|港澳|身边事|时尚|美食|旅游|健康|图集|微吧|微导航

新浪简介|广告服务|网站导航|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部