非常正点吧，不逊色酒楼的招牌

　　潮汕文化博大精深，其源远流长的饮食文化更是如同取之不尽的巨大宝藏，卤水是最具潮汕地方风味特色菜肴之一，用材广泛，最常用的是鹅、鸭、猪肘等。一日三餐，以食为天，如果平时在食材上多花些心思，原本平淡无味的生活也会变得多彩斑斓。下面介绍下女友的招牌菜之一——卤香鸭翅，无论是色泽，还是味道，都不逊色于酒楼大餐馆的招牌。

　　材料：

鸭翅和油豆腐

　　鸭翅300克，油豆腐4块，八角、桂皮、甘草、五香粉、蒜头、姜少许，酱油、老抽适量

　　做法：

　　1、八角、桂皮、甘草清水洗净，蒜头、姜用刀拍碎。

　　2、锅中倒入清水，放入鸭翅，水煮开后，待汤面上出现浮沫，食材变白后，用漏勺捞出。

八角、桂皮、蒜头、姜等香料

　　3、在砂锅中放入八角、桂皮、甘草、蒜头、姜、五香粉、盐、鸭翅，倒入酱油、老抽和清水，没过食材为准。

　　4、旺火加热煮滚后，改用文火炖，期间加入炸豆腐。一个小时即可熄火。

　　5、蘸料：蒜头剁成泥，加入白醋，红辣椒末及少许白糖，俗称“蒜泥醋”。

再来一张，相当漂亮

　　小贴士：

　　近日，香港媒体报道台湾辅仁大学有研究指出，卤味加热超过三小时会产生胆固醇氧化物(COPs)，并称该物质有致癌风险。虽然目前大陆学界还没有研究证据证实台湾学界的此项研究结果，但是在家自制卤味，我一般都不会把卤水进行重复使用。配料不用太复杂，制作工序也不会太麻烦，因此，美味与健康同样可以垂手兼得。湖水/文并图