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长江刀鱼从家常菜变成奢侈品:8000元/斤

2012-04-05 10:13:21 信息时报 我要评论(0) 类型:行业
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【摘要】3月15日,江苏省张家港渔业村的“张渔政781”号刀鱼捕捞船与搭档船的渔民在长江张家港乐余段捕捞作业区经过一天的辛苦劳动,只逮到两条刀鱼。信息时报讯长江刀鱼,著名的长江三鲜之一,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。..

  3月15日,江苏省张家港渔业村的“张渔政781”号刀鱼捕捞船与搭档船的渔民在长江张家港乐余段捕捞作业区经过一天的辛苦劳动,只逮到两条刀鱼。

  信息时报讯 长江刀鱼,著名的长江三鲜之一,与鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。刀鱼曾经是寻常百姓家常菜,几块钱就能够买一斤,但是由于近年过度捕捞、环境污染等因素,长江刀鱼产量锐减,加上有“炒鱼”现象存在,刀鱼成了名副其实的奢侈品,最贵的一斤要卖到8000元。

  价奇高 8000元一斤仍一鱼难求

  来自江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼,虽然很少,但是很顺利。

  记者调查得知,一天中午,他与一名捕鱼者以两条鱼4000元的价格成交,又从其他捕鱼者手中收购了6条鱼,一共两斤。下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩迅速地卖到了无锡一家饭店。

  根据饭店介绍,这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的,这8条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜,据说最终价格超过10000元。

  经营刀鱼20多年的批发商朱发兵告诉记者,即使眼下的刀鱼贵得离谱,但在市场上还是供不应求。过去只有江苏人和上海人吃刀鱼,不知怎么的,现在全国各地都来要。

  另一方面,因为刀鱼是野生的,不能养殖,所以产量越来越少,行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两五和三两,共三个规格,而三者之间的价格相差一千元左右,而三两以上的刀鱼已经很难见到。

  朱发兵介绍,刚开始第一年卖的大刀鱼一斤在30元左右,之后价格一年比一年高,从30到60,再到80,到100多,到300多,这样慢慢翻,一年比一年高,但是货一年比一年少。

  产量小 12小时只打出两条鱼

  打了20年鱼的顾正武,早些年是在江苏江阴那边捕鱼,那时候一网下去就是十多斤,不过因为鱼越来越少,现在他不得不跑到长江口来淘金。记者见到他时,他已经在长江口水域反复作业3天了。

  顾正武当天已经打了12小时的鱼,下了6次网,但只捕上来两条。

  截至目前,虽说长江刀鱼的总体捕获量并没有确切的统计数据,但是在淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲眼中,数量下降早已是显而易见的事情。

  据江阴市志记载,江阴长江刀鱼年捕获量1956年最高,达174吨,至1987年也有106吨,2002年后,年产量则不足百吨,去年江阴刀鱼的捕获量不足0.5吨,仅为高产期的0.28%。

  而据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心公布的统计数据显示:1973年长江沿岸“江刀”产量3750吨,1983年约370吨,2002年后年产量不足百吨,2010年80吨,2011年12吨。

  综合央视、新华社

  小资料

  刀鱼,因形似一把尖刀而得名,分布于长江及近海水域,每年初春溯水而上产卵。

  分析 水质污染、非法捕捞催生天价

  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲表示,刀鱼数量的逐年下滑,原因主要是水环境质量问题和非科学的捕捞。

  长江刀鱼是典型的洄游鱼种,每年春天从大海洄游长江,逆流而上,最远可达洞庭湖产卵。当年秋天,孵化后的小刀顺流返回近海,长到第三年再洄游入江。如果说长江沿线哪怕有一公里或者两公里沿线水域水质状况不好,刀鱼洄游就过不了这个水域,使得整个洄游活动终止。连锁反应就是当年的鱼苗产量会大量下降。

  另外,非科学捕捞也是导致刀鱼数量减少的原因之一。每年的刀鱼捕捞季对于渔民来说也是“吸金”季。为了增加捕捞量,部分渔民使用网眼直径小于4厘米的私网,这种过于细密的渔网让鱼苗难逃厄运,使上游水域近年来刀鱼产量直线下降。

  此外,刀鱼的天价让渔民和鱼贩都为之疯狂。因每天的产量难以预计,鱼少的日子,竞价的鱼贩往往会抬高价格。自刀鱼上市以来,团结沙渔港“大刀”的高低价格差超过2000元/斤,不少中间商都做起了“高抛低吸”的“炒鱼”生意。部分南通、靖江等地的鱼贩还会将崇明产的刀鱼贩至当地,冒充野生长江刀鱼,拔高鱼价。

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