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80后猪肉哥后来居上

2012-01-10 18:57:25 新浪广东 我要评论(0) 类型:行业
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【摘要】   2008年11月,在广东市场名声大噪、素有广东土猪大佬之称的“壹号土猪”再出奇招,以企业管理层岗位的诱人前景向多家著名高校伸出橄榄枝,引得1500名高校研究生挤破脑袋争夺这35个稀缺资格,此举也一度引发社会各界的热议,卖猪肉究竟能卖出什么名堂?   更加令人称奇的是,壹号土猪连锁店的“大学生卖肉哥”也是百里挑一甄选后培训上岗,这小小的卖肉档口到底藏着什么商机,引得无数英雄为之竞出手呢?记者走访了大学生..

  2008年11月,在广东市场名声大噪、素有广东土猪大佬之称的“壹号土猪”再出奇招,以企业管理层岗位的诱人前景向多家著名高校伸出橄榄枝,引得1500名高校研究生挤破脑袋争夺这35个稀缺资格,此举也一度引发社会各界的热议,卖猪肉究竟能卖出什么名堂?

  更加令人称奇的是,壹号土猪连锁店的“大学生卖肉哥”也是百里挑一甄选后培训上岗,这小小的卖肉档口到底藏着什么商机,引得无数英雄为之竞出手呢?记者走访了大学生“猪肉店承包商”张庆源,为您揭开壹号土猪国内首创大学生创业承包模式的创富秘密。

  壹号土猪百里挑一的“大学生卖肉哥”张庆源

  眼前的小伙子张庆源斯文帅气,操得一手好刀法,熟练地一边切肉,一边和顾客热情地攀谈着,与我们见过的其他普通“猪肉佬”大相径庭。小张是09年3月加入壹号土猪的一名大学生,之前就读于江西南昌理工学院模具设计与制造专业。

  眼前看来,这位大学生所学专业几乎与卖肉完全不相干,可今年才25岁的这位“80后”典型代表却已经是几家猪肉档的老板,一年从手上过的营业额超300万。从他边吆喝边招呼客人的娴熟动作上很难想象,当许多同龄人还在为换工作、存钱忧愁时,他瘦弱的肩膀早已肩负起一家老小的生计,且绰绰有余。

  素知壹号土猪任人唯贤,不惜花高价笼络培养人才。虽然是卖猪肉行业,但面对优越的发展前景和丰厚收益,近年就业难的背景下不乏人才削尖脑袋拼了命想挤进来。当记者问及当年凭何优势脱颖而出时,张庆源总结被录取的优势有三:吃苦耐劳、乐于坚持和有丰富的兼职经验。而这也恰恰与壹号土猪坚持的企业文化和领导者陈生的做事风格不谋而合。瞄准了就去做吧,从战场中来并回到战场上去,张庆源就这样成为壹号土猪大学生创业队伍的一员!

  

  陆步轩后传   将“大学生卖猪肉”进行到底

  小张“大学生卖肉哥”身份让笔者想起另一位卖肉才子---陆步轩。2003年,《北大才子长安街头卖肉》一题报道令陆步轩迅速成为媒体关注的焦点人物。北大才子和猪肉、高材生和操刀,这几个看起来完全不相干的词语组合在一起,让外界一度认为这是博人眼球的炒作事件。

  然而,这一切在外行人看来的“玩笑”却由此启发了壹号土猪从此以高素质人才为根本,走上了高材生卖猪肉的誓死不归路。而今看来,这条路在行业一炮打响并帮助壹号土猪创造了截止2011年底超4亿的销售传奇。

  时至2012年初,陆步轩创办的“眼镜肉店”持续营业近九载,不仅打破了外界的众说纷纭和质疑的眼光,其务实的精神也撼动了中国高等教育“学而优则仕”的传统观念。

  由此可见,卖猪肉不是人们眼中“大老粗”的专利,行行出状元,张庆源一心也想在猪肉行业混出点名堂。

  80后年轻大学生老板  两年三店创富不难

  短短五年发展,被誉为“广东土猪大佬”的壹号土猪令业界刮目相看,在广东开出400多家连锁店。壹号土猪的快速发展也给了许多像张庆源一样的大学生许多创业机会。谈到小张在公司的成长之路,他回忆说刚开始担任的工作是业务员,起点低但步子迈得平实,作为公司储备型人才在进入壹号土猪企业之初即以明确了一条从业务员到管理者的发展之路。经过了一年左右时间的工作和学习,他遇到了职业生涯上的第一个转折也是一个从天而降的机会:不做管理先创业!加盟壹号土猪连锁店,挽起袖子、操起刀自己当猪肉档的小老板。

  卖肉,或者说屠夫,历来在中国的传统文化及观念中就上不了台面,即匹夫莽士所为。其实在刚加入这个行业之初,小张就面临来自自己内心及外界不小的压力。寒窗苦读十余年,难道真的要沦为屠夫、操刀卖肉吗?这个疑问在他心中停留了一段时间。

  但进入企业不久,加上各种各样的培训,张庆源及家人很快便抛开了这种心理负担。专门的屠夫学校专业培训、金牌切割师的纯熟刀工、营销学等相关理论基础学习包括微笑有礼的高服务意识……,小张很快认识到这不是人们想象中叼着烟头、爆着粗话的屠夫卖肉,而是基于传统猪肉行业的服务升级,卖肉也要高素质人才,卖肉也要卖出高水平。他强烈的感觉到,这将成为他的第一份有意义的事业。作为壹号土猪连锁加盟的大学生尝试者,不论是对于整个行业还是对于个人,都是一条充满期待和前景的路。

  “0”风险创业模式不差钱

  承包壹号土猪连锁店后,张庆源没有当甩手掌柜,依然仍然坚持每天驻扎一个店,每天5点中起床去档口分割猪肉,在档口站一天亲身为顾客服务,在员工面前也从不端老板的“架子”,工作中依旧保持着当初那份吃苦耐劳和乐于坚持的精神。

  毕业几年,同学中也有不小一部分同学也尝试过自主创业,相比之下他认为自己创业更为一帆风顺。虽然自营创业需要承担的启动金虽算不上巨额,但对于刚刚毕业的大学生却是一道不小的“门坎”,而张庆源加盟壹号土猪连锁店获得公司支持,前期没有投入一分钱成本,三个连锁店就顺顺利利地开张了,张庆源由衷感叹作为一名普通的大学生,受益于壹号土猪推出的“0”风险创业承包模式才得以有如今的发展速度。

  据小张介绍,普通卖猪肉的档口,猪要么是自己养的,要么是从农户手里收来的,换句话说就是猪肉好不好没有人知道,全靠店老板的经营道德在约束。而壹号土猪在湛江、江门、阳江、海南的十余个养殖基地全部实行规范化统一养殖,出栏时间比普通白猪长一倍,统一检疫、统一屠宰,热鲜肉天天准时送达档口。保障了货源及配送的“安全、新鲜”,肉质鲜香爽口,顾客信任壹号土猪的品质,百吃不厌。

  在经营上,“0”风险创业承包模式还承担拓展新店铺和装修所有费用,免去了大学生猪肉哥的后顾之忧。店里的刀手、辅刀手都是从壹号土猪的“屠夫学校”专业培训毕业的,个个解猪都是好手。

  这种“0”风险创业承包模式又被小张笑称为“不操心模式”。09年初,一经推出就引发了不少壹号土猪内部的大学生猪肉哥踊跃报名。现在壹号土猪广东省经营的近500家连锁店,约有100余家就是大学生猪肉哥承包下来的。

  当成功被复制

  事实证明,张庆源的选择是正确的,他承包的壹号土猪连锁店不仅做起来了,还越做越好。生意红火、收入可观,引得最初反对的家人也跃跃欲试、加入了这个创业的队伍中来。自主自由、家庭式协作加上壹号土猪公司强大的后盾支持,短短两年间,年轻轻轻的小张已是3家独立档口的老板。

  如今,他的叔叔、哥哥也跟着小张加入公司成了壹号土猪的正式员工。每每说起这两年家庭生活质量的改善和全家人鼎力相助创业的成果,张庆源就忍不住流露出喜悦、感恩之情!

  在壹号土猪,像小张这样的大学生承包商还有不少,他们每天早晨六点就来到档口收猪解猪,迎来送往新老顾客,管理档口的人员、库存和结款,全年除了过年天天开工。紧张而有节奏、辛苦却不亦乐乎。事实证明,这种国内首创的大学生加盟创业模式确实实现了当初企业与人才“双赢”的承诺。

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