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福建:沙县小吃

http://eat.gd.sina.com.cn 2010-07-16 15:13:23 新浪广东美食

  广州沙县小吃主要经营蒸饺、拌面、炖汤等。小吃价格定位在3元,汤的价格皆以六七元为主。汤种类多,有百合鹌鹑、党参鸽子、清补排骨等。2004年,沙县同业公会广州联络处成立,规定广州其他商家不能随便经营沙县小

福建:沙县小吃


  广州沙县小吃主要经营蒸饺、拌面、炖汤等。小吃价格定位在3元,汤的价格皆以六七元为主。汤种类多,有百合鹌鹑、党参鸽子、清补排骨等。2004年,沙县同业公会广州联络处成立,规定广州其他商家不能随便经营沙县小吃,必须是福建本地人经过同业公会的培训,获得统一挂牌才可。2009年,媒体曝光个别沙县小吃店为使食品卖相更佳、口感更好,竟在食品中添加有毒矿物质硼砂。沙县小吃经营大受影响,一些没有加硼砂的正宗沙县小吃也倍受连累。沙县小吃因此而消失一大片,仅剩一些经得起考验的正牌沙县小吃店得已继续经营。沙县小吃同业公会的游德真告诉记者,现广州约有2000家沙县小吃店,而在2001年市面上不过只有几家。

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