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山西:刀削面

http://eat.gd.sina.com.cn 2010-07-13 15:49:48 新浪广东美食

  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。 在山

山西:刀削面


  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。 在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

  广州除了各兰州拉面馆能吃到山西刀削面以外,最地道的还是属九毛九山西老面馆

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