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云南:过桥米线

http://eat.gd.sina.com.cn 2010-07-13 15:25:26 新浪广东美食

  已有100多年历史的过桥米线集中体现了滇菜丰盛的原料、精湛的技术和特殊的吃法。客人亲眼目睹了各式材料在滚汤中由生变熟的过程,吃起来更有滋有味,浓郁鲜美。据说它的起源还有一个感人的故事。相传滇南蒙自县城

云南:过桥米线


  已有100多年历史的过桥米线集中体现了滇菜丰盛的原料、精湛的技术和特殊的吃法。客人亲眼目睹了各式材料在滚汤中由生变熟的过程,吃起来更有滋有味,浓郁鲜美。据说它的起源还有一个感人的故事。相传滇南蒙自县城外有一个湖中心有个小岛,有个书生到此读书备考,但因埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜。由于饮食不正常,书生身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍觉温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美。后来,书生金榜题名,念念不忘妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”。

  广州觅食地:大班云南米线

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