新浪广东美食首页 >>> 烹调 美味食材 美味DIY 家常菜谱 烹任窍门 食出健康 广东靓汤 | 行业 业内新闻 食尚前沿 品酒 优惠 名人专访 食品安全 图秀 视频 | 吃客

陕西:肉夹馍

http://eat.gd.sina.com.cn 2010-07-13 15:13:39 新浪广东美食

  这是一款含有丰富的蛋白质和碳水化合物的西安传统美食,它是将肥瘦适中的鲜猪肉洗净后,切成长条,再放入老汤锅中,加适量的凉水及盐、糖、八角、桂皮、花椒、丁香等多种配料,用大火烧开,去掉浮沫后,再用小火

陕西:肉夹馍


  这是一款含有丰富的蛋白质和碳水化合物的西安传统美食,它是将肥瘦适中的鲜猪肉洗净后,切成长条,再放入老汤锅中,加适量的凉水及盐、糖、八角、桂皮、花椒、丁香等多种配料,用大火烧开,去掉浮沫后,再用小火煮,煮约2小时后改用微火焖数小时,待到肉完全酥烂时,方可拆去骨头,整个工序颇为复杂,由于选料精细,调料全面,火功到家,陕西大厦的肉夹馍曾在1999年广州国际美食节中获金奖,怪不得,吃上去不腻口,只觉肉鲜香酥烂,回味无穷。

  觅食地:陕西人家 (天河区体育西横街10号)  

            陕西餐厅 (大南路109号陕西大厦2楼)

转发此文至微博
新浪广东美食频道投稿信箱:gdeat@vip.sina.com