“残忍”炮制香茅虾 旅游小姐“张牙舞爪”(图)

http://eat.gd.sina.com.cn 2009-10-23 10:35 新浪广东美食
标签:厨房插班生 李易珊 香茅虾

李易珊挑战成功获厨师称赞


李易珊挑战成功获厨师称赞

  当优雅的全球旅游小姐亚军遇到鲜活的虾,会是怎么一出场景呢?近日,2009全球旅游小姐亚军李青(进军乐坛后易名李易珊)做客新浪美食《厨房插班生》,便在炸虾的过程中惊叹“为何如此残忍”、“为何如此多虾”后,“张牙舞爪”地完成了这道太古海港大酒楼的特色菜——太古香茅虾,鉴于制作过程的忙乱,西安姑娘李易珊也给这道菜命名“张牙舞爪”。

对于剪活虾,李易珊直呼残忍


对于剪活虾,李易珊直呼残忍

  李易珊原名李青,获得第十三届全球旅游小姐亚军后,李青更名李易珊,进军流行乐坛,推出单曲《下一站》。178厘米身高的李易珊透露自己已经在T台上取得了顶级的荣誉,是时候尝试其他领域的东西了。她自小就喜欢唱歌,音乐便是她追求的“下一站”。虽然在拍摄MV的过程中寒冷天受冻淋雨,表现格外坚强,但在炮制这道太古海港大酒楼行政副总厨高师傅示范的太古香茅虾时,李易珊剪虾时被活蹦乱跳的虾吓得尖叫,直呼“残忍”,在煎的过程中,尚有气息的虾也把李易珊“吓”到了,生怕油溅到身上。

剪虾、煎虾让李易珊“张牙舞爪”


剪虾、煎虾让李易珊“张牙舞爪”

  虽然过程是“艰辛”的,但结果却是不错的,在对自己完成的太古香茅虾自评80分后,稍后出来品尝的高师傅也给出了85不错的分数。湖水/文 陈可佳/图

太古海港大酒楼的特色菜——太古香茅虾


太古海港大酒楼的特色菜——太古香茅虾

  太古香茅虾制作方法:

  太古香茅虾作为太古海港大酒楼的特色菜,融合了香港避风塘的做法和马来西亚的做法,口味清香。

  材料:大虾、香茅、茅根、特制避风塘秘料、盐、糖、番茄酱、油等

  制作步骤:

  (1)在锅内加入三勺油,烧热,把香茅倒入锅中炸成金黄色捞起备用;

  (2)用少量油将大虾煎至金黄色捞起,再用少量油炒茅根;

  (3)倒入已经煎好的大虾,加入盐、糖和番茄酱,再把之前炸好的茅根倒入;

  (4)加入特制的避风塘木秘料,翻炒出香味即可装盘。

和厨师主持人合影


和厨师主持人合影
登录名: 密码:
评论
新浪广东美食频道投稿信箱:gdeat@vip.sina.com
爱问(iAsk.com)

餐厅搜索

地区选择
菜系选择
风味选择
停车 优惠 刷卡
不支持Flash