大同点心 深得民心(图)

    说起在广州有着70多年历史的大同酒家，总让人感触良多，缅怀之情溢于言表。其实，大同酒家至今还能屹立在珠江边上，且每日五个市依旧长盛不衰，实在不是容易之事。别以为老字号的出品泛善可陈，如果你亲身光顾便知道，这里的出品依然深得民心。单单茶市的点心就有200多个品种，比起同城的各家酒楼都多，传统和创新的品种各占鳌头，出品务实而讲求品质，难怪除了本地人喜欢外，不少港澳客人也会在节假日过来捧场。　文/图关嘉莹

　　大同虾饺皇(15元/3件)

       做只靓的虾饺不容易，大同的虾饺皇绝对是名副其实的皮薄馅靓。采用澄面皮手工制作，每只虾饺包含的新鲜虾仁超过3只，加入的笋粒带出虾仁的爽口，咬开还有肉汁呢，据悉这关乎虾仁的腌制工序，必须时间得宜才有如此口感，否则腌太久的话，虾肉就变稔软而丧失口感了。

　　大同招牌鸡蛋挞(6.5元/3只)

       鸡蛋挞是大同酒家多年的招牌产品，蛋采用的是本地农家鸡的蛋，风味依旧，入口既松又化，讲究制作的手工技艺，难怪是茶客点击率最高的茶点之一。

　　日式脆皮萝卜糕(8.5元/3件)

       这道改良的萝卜糕口味适合年轻人。首先要制作萝卜糕，萝卜要多，粉要少，这样出来的萝卜糕才更爽口；把蒸好的萝卜糕切成砖头状，蘸脆浆进行油炸，然后淋上芥辣酱并粘上春卷皮即成。这萝卜糕入口先是芥辣的刺激味道，酥脆的外皮里面是喷香的萝卜味道，搭配新颖，趁热食用最佳。

　　鲜奶红豆糕(10.5元/3件)

       这个红豆糕与平常的有所区别，因为这里的红豆沙并非简单磨制而成，而是把红豆加热焖30分钟，再磨成红豆沙，然后过滤，这里筛去了豆皮豆壳，只要红豆肉，而且红豆也选择上乘的品种，可见其用心。最后红豆沙和鲜奶结合，冷冻成红豆糕，奶与红豆沙的口感是一种绝配，适宜的甜度适合男女老少品尝。