好味道的家常小菜 莲藕花肉煲(图)

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　　今天给大家弄一个超级好味道的家常小菜――莲藕花肉煲。

　　闲话不说，先上片

　　咔咔，大家是不是看到图片都已经在流口水呢？其实告诉大家一个秘密，我是一边煮，一边在偷吃啊～～因为实在太香了，抵受不鸟引诱啊～～～好了好了，先教大家这么弄吧，不要让大家都流着口水在干等～这样不厚道，呵呵～～

　　材料：

　　莲藕三条，五花肉半斤，蒜头五瓣，清水一杯，油盐糖适量

　　食疗功效：

　　莲藕――1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　五花肉――五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

　　五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

　　做法：

　　1:把五花肉洗干净，晾干水后切成小块。

　　2:拿适量的油盐糖酱油把五花肉腌20分钟。

　　3:莲藕洗干净去掉外皮，切段，稍微拍扁一下

　　4:把蒜头拍扁，去掉外皮待用。

　　5:先把锅烧热，下油，把之前拍好的蒜头放下去，炒到香味出来，把五花肉放进去，翻炒5分钟后，把莲藕放下去，大火炒10分钟后浇上水，盖上锅盖，改为小火焖半个小时，放下调味料，再改为大火炒1分钟就可以上碟了。

　　温馨小提示：

　　如果上碟前看到锅里面的水分还是比较多的话，可以用生粉打个芡，这样吃起来会更好吃的喔。丁丁/文并图