夏日开胃凉拌菜：青瓜乱拌肥猪耳(图)

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　　夏日里天气闷热，很影响胃口，通常的家常菜都难勾起食欲，而凉拌菜就成了夏日里很好的一个选择了。凉拌菜有很多好处，一是开胃可口，即使在夏日闷热的天气下也能增进食欲；二是制作简单，把各式食材混乱搅拌一下就可以食用。

　　今天这个青瓜乱拌肥猪耳，用的食材是新鲜的青瓜一根，以及从凉菜店买来的猪耳若干两。做法更是非常简单，把青瓜洗干净，切成细条状，之所以切成这样，一是好看，二是容易搅拌均匀，到时可以充分吸收猪耳的油汁，使得整个菜不那么肥腻。猪耳，在凉菜店里就已经切好的了，而且是用了特制的配料，里面有辣椒、豆豉等，所以很有口感。

　　这样有素有肉的凉菜，既清凉又可口，当然就是一个不错的夏日开胃凉菜了~~~(新浪网友 雪山孤松/文并图)。

　　小贴士：

　　青瓜纤维丰富、娇嫩，食之能促进排泄肠内毒素。吃青瓜还可降低血脂。更使人瞩目的是青瓜的美容护肤作用，青瓜中的丙醇二酸可以减肥。鲜青瓜的青瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。