食花一族 勿忘新鲜霸王花上市好时节(图)

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　　刚来广州时就喝过一个名叫霸王花的汤，那会感觉这东西很神奇，汤甘甜甘甜的，花吃起来黏黏滑滑的。从那一后我就记住了这名字，自己也试过几次用霸王花煲猪骨汤，每次都能令自己很满意。近日去市场时又看到了新鲜的霸王花，才知道霸王花上市的时节又到了，于是赶紧买些回来。

　　新鲜的霸王花，还很漂亮呢，尤其那么多花蕊

　　家公家婆不认识这花，都满脸疑问：东西该怎么吃呢？其实两年前第一次在市场看到霸王花时我也是这么问摊主的，摊主很简单的告诉我炒来吃就行。我玩不出什么花样，但感觉就这么清炒出来也已经很好了。炒好的霸王花清甜，口感滑腻，做为一顿饭的青菜来搭配很不错。霸王花的很多食疗作用对老年人都很有益处，尤其对心血管疾病，在加上其清润的效果，家婆一听马上对这菜分外的感兴趣。

　　清洗霸王花前应将花切做两半再顺其静脉撕成小条絮状，多用水淘洗几遍就可以了。在热油锅里直接炒，快起锅前加盐少量鸡精调味就好。

　　炒熟后的霸王花，清甜细滑

　　以前我还问过广州的同事这霸王花是不是火龙果的花，得到的回到是否定的。查阅资料后得知霸王花,学名剑花、别名量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花性味甘微寒，具有清热润肺、止咳的功效，能治疗肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等。

　　霸王花可鲜食，或干制后食用，主要作为汤料，配以猪肉、猪肺、猪骨等，并加蜜枣几粒煲汤，有清肺热和滋补的功效。以广东肇庆七星岩产的七星剑花为上品，性微凉，有清热润肺的功效，用它煲出的汤带有清甜的味道，适合炎热的夏天或者体内燥热的人饮，去痰火、清热、润肺。这么好的食材，大家应乘着上市的时节多些食用哦！(新浪网友汤匙妈妈 图/文)