海带煲猪排骨汤 滋阴养血

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　　海带煲猪排骨汤，是我院四川籍罗翌主任推荐的四川民间汤水之一。海带有“海上之蔬”的美称。作为重要的海味蔬菜，它所含的营养特别丰富。碘元素有预防和克服单纯性甲状腺肿大，进而对由此引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌肿有明显的抑制作用。因此海带是公认的抗癌食物。此汤有清润可口、滋阴养血、治脚气水肿之功效。

　　材料：海带40克、猪排骨400克、生姜3片。

　　烹制：海带洗净、浸发透，切丝状；猪排骨洗净，切段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强