春归夏至 寻访肇庆农家美食(图)

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         春归夏至，在这风和日丽的初夏，记者跟随兵团美食探子一路来到肇庆，开始让人回味的寻访农家美食之旅。图文/蚁海虹

       “杏花村”里巧遇“为食猫”

       来到肇庆学院东侧的“杏花酒家”，正是午饭时分。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，隐身在茂密树林里的杏花酒家是一家经营农家特色的食肆。走进里面一看，农家气息扑面而来，只见用树皮搭建而成的小屋整齐排列，在绿色果林的掩映下，满地的杏花鸡休闲地踱着步，偶尔窗外会传来轰鸣的汽笛声，那是火车从旁边经过。

       落座之后，突有一“为食猫”循迹找来，原是看到我们车后“美食导报”的牌子，特意过来要切磋“食经”。这位从佛山过来这里觅食的“为食同行”，笑称如今的人，有屋有车独剩吃，所以揾食已成为现今不少人仅剩不多的颇觉有兴致的追求。在他看来，如今最好能吃、住、玩多位一体，将产业系统立体化，方能打造出饮食“新”境界。之后，这位对“食”颇有研究的陈先生更对美食兵团团长侃侃而谈其独到的美食感受，提出一些关于举办兵团活动的颇具建设性的意见建议。

       杏花酒家品味杏花鸡

       谈话之际，一道道农家美食早已端上桌，散发出阵阵浓郁香味，引得饥肠辘辘的我们食指大动。暂且不说，先吃为妙。

       椰子浸杏花鸡

       名列广东三大名鸡之首，自唐代起就被奉为皇帝贡品。杏花酒家选用的是150天以上的封开杏花镇杏花村的正宗杏花鸡，其皮薄香脆，肉质嫩滑，骨细肉多，皮下脂肪少，鸡味甘香浓郁。据该店老板卢彦仲介绍，这杏花鸡可是这里的镇店之宝，通过厨师各种不同的烹饪方法，食客普遍反映这鸡还是要椰子浸的好。

　　青竹鱼

       鱼是来自贺江的鱼，由于贺江是中国最清澈的河流之一，无污染，生长在此水里的野生鱼也与众不同。据卢老板称，这鱼可是遇浊水会自觉回流到清水的，吃时只觉鱼肉质鲜美，清甜嫩滑，鱼鳞也可以一并吃下，口感爽脆滑。

　　吊烧茄子

       用精选的日本烧汁酱制作而成，皮脆肉嫩且滑，清甜沁人心肺。

       美食指引

       觅食地：杏花酒家

       地址：肇庆学院东边980米（过境公路旁）