咸甜两味 家乡知名小吃卷薄饼(组图)

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咸的

　　卷薄饼是我们老家汕尾的特色小吃，这个东西不是一年四季都会有，只有在清明节前后街上才会有得卖，也因此被人们用来作为祭祖的一样祭品。它的饼皮非常象印度薄饼，做法很象墨西哥卷，样子则界乎墨西哥卷和广州的肠粉之间。墨西哥卷很厚实，它很薄，肠粉表面很光滑，但它很暗哑，有咸甜两味，因个人口味而已，里面的配料也可以根据个人口味调配，非常灵活，最重要的是很好吃，并且能饱肚，爬完整个山头祭完祖回来，吃两卷马上恢复力气。

　　这个清明没有回家，所以也吃不上这个玩意儿，周末有心的大嫂托小叔仔给我带了饼皮过来，于是老妈子就给我整了丰富的配料来包裹，而且咸跟甜都有，实在是美啊！

饼皮薄如纸，如果能在街上看那些师父甩薄饼皮，你一定会惊叹

妈妈帮我弄的配料，有豆芽、腊肠、鱿鱼丝、菠菜、芹菜、肉丁、葱等

开始卷薄饼，把物料均匀摊开，咸的有菜汁，得用两层才不破

甜的

妈妈弄的配料，有花生米、白砂糖、芝麻，在老家的话料还更多选择

开始卷裹

　　(新浪网友云淡风清/文并图)