清补乌鸡汤 保健滋补好功效(图)

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　　广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。咱们也依葫芦画瓢，用清补凉药材煲乌鸡汤。清补凉涉及的中药材太多，不专业也没关系，菜市场就可以买到，而且非常周到的是，菜市场的大姐们会根据你的需求配置，只要你说出煲汤的分量，她们就会给你妥当配药，可省了不少心思。

　　下面开始正式做菜了：

　　原料：

　　乌鸡：半只，看人来定量吧，我定的是两个人的量，已经足够了。切成块，不要太小，否则不适合煲汤；清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣各20-25克不等，具体比例我也不是很清楚，因为买药材时一般都在现场配好。

　　做法：

　　做法就太简单了，其实只要在广东生活过一段时间的人都多少懂一些，把原料都洗干净，装入专门煲汤的锅内，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时后也就差不多了，当然如果有耐心和时间，最好是用小火慢煲，估计要花上4~5个小时，不过汤的味道更好。最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了。(新浪网友 雪山孤松/文并图)。

　　小贴士：

　　乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

　　清补：包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺。