酒楼美味 春节飘香(组图)

　　春节期间，惠州市民除了部分时间在家吃饭外，大部分时间少不了和亲朋好友在外面聚餐，如何选择一些特色的菜式，过一个享受美食的大年，日前，记者走访了市区多家餐馆，推荐几种特色菜供读者过年选择。

　　帝她荔枝利口酒烧排骨

　　材料：排骨、帝她荔枝利口酒。

　　做法：将帝她荔枝利口酒和排骨及各种水果、蔬菜等一起腌制48小时后，再刷腌汁烤2小时至外脆里嫩即可。

　　特点：此菜色泽红亮，食用时，肉质酥嫩，味道鲜美且伴有果香味道。

　　推荐酒楼：康帝国际酒店

　　开屏柴把脆肚

　　材料：鲜猪肚、火腿、野山椒、韭菜。冬菇。

　　做法：将鲜猪肚清洗干净，放碱腌制20分钟左右后用沸水汆熟，再用清水过凉备用。把火腿片、生姜丝、野山椒、韭菜捆成若干小把，过油后和猪肚混合在一起下锅小炒几分钟；最后挂油芡装盘即可。

　　特点：造型逼真，清香酸辣,嫩鲜爽口。

　　推荐酒楼：富湘味湘菜馆

　　湘妃烤肉

　　材料：新鲜上等三层五花肉、特制香料、脆椒、花生米、芝麻。

　　做法：先采用湘西特色的传统制作手法，配上各种调料将五花肉腌入味后，放入特制的烧烤器皿上烤熟，然后切成薄薄的一片片，过油，加入脆椒、大蒜叶及花生米和芝麻，用油炸香，最后加麻油翻炒几下后出锅。

　　特点：“闻起来香、吃起来脆”是其最大的特点。内焦外嫩、色泽金黄的烤肉片入口感觉特别的香酥、细嫩、肥而不腻、回味悠长。

　　推荐酒楼：湘妃楼