【尝新煮义】窑鸡惹味　紫茄生猛(图)

南方都市报  

刚摘的蔬菜青翠欲滴。

　　
　　阴霾持续，干燥持续，人们就像超市货架上放了许久的瓜果蔬菜一样郁郁寡欢，心和身体都渴望一场清澈的洗礼。没有雨水，大片的绿色也能缓解心理的旱情。周末去郊区爬山，先用一身透汗驱走盘踞身心的阴郁，再到山脚下的菜园里近距离地体味“新鲜”。水灵灵的蔬菜最能深度“补水”，滋润胃口滋润身心。　　

　　新。概念　　

　　有机菜园升级休闲农庄

　　七娘山脚下的渔农居是一处有机农场，蔬菜基地乡间瓦舍，一直以来都以“菜园子”的简单本色自居，到那里吃饭的一般也都是和主人熟络的朋友。今年渔农居大兴土木，用原木和竹子搭建了房子、长廊，开辟了摇摇椅座位的情侣专用区域。一条带着竹栅栏的小路直接延伸到菜地里，让人们摘完青菜之后，有一个舒服的地方可以受用这些战利品。升级换代后的渔农居，正式搞活开放，由纯粹的菜园子向休闲农庄和平演变。

　　亭凉菜美竹舍翠绿

　　一片桑园美池的世外桃源。400多亩的菜地边缘，是几栋刚刚建起来的竹舍。中式翘檐竹墙，红砖漫地，中间半通透，半房半凉亭。阳光强烈时，可以放下竹帘遮挡；早晚卷起帘子，四面通透凉风习习。小路相隔，竹舍另一侧的草地上又分辟出两块功能区，一半太阳伞太阳椅，适合小圈子朋友聚会聊天；一半专门放上带遮阳伞的摇摇椅，一边喝茶一边荡秋千，是情侣拍拖的小天堂。

　　坐在竹舍里，可以看到远处七娘山上云雾缭绕，旁边咫尺之遥的菜田里，一畦畦的青菜碧绿青翠，菜农们散落在田间地头上正在忙碌。偷来浮生半日闲，空气清爽微凉，沏上一壶普洱，逗逗园子里的几只大狗，心中便充满平静的满足和愉悦。　　

　　鲜啖水灵农家菜　　

　　先拿了个大笸箩去摘菜，虽然只是寻常的黄瓜、苦瓜、豆角、番茄和上海青，但亲自把它们从枝枝蔓蔓上摘下来的时候，那股生猛的新鲜气息还是让人深深迷醉。红红绿绿随便摆在粗糙的木头桌子上，就是谋杀菲林的最上镜模特。

　　以前来渔农居的时候，人们大都为了窑鸡的名头，然后随便搭上几样青菜，就是一桌不错的农家烩。在硬件升级之后，渔农居专门请来了大厨，调理出几样农庄的主打小菜。脆皮猪手，颜色和味道一样清爽，点白醋汁同食，咬落之后满口爽脆。茄子龙，其实是自己随便起的名字，既有色相又有味道，摆盘气势一点不像出自农庄之手。暮色深重的时候，窑鸡终于出炉了，拆开锡纸的时候，一行人已经都抑止不住在狂吞口水。土鸡现杀现烤，味道好得忘了夸奖，先抢肉吃。一桌菜里不可不提拍黄瓜，连点两份可见调味水平之高。关键是刚从架上摘下来的黄瓜水分足，怎么吃都好吃。

　　在这里吃东西不同于市里的餐厅饭馆，基本属于半开放半自助式，农场里应季的新鲜菜蔬就是最好的款待之物。随便炒几样青菜，纯粹放养的土鸡制作的“窑鸡”，都是清淡自然却无比好味！喜欢的人自然会一再跑来，不喜欢乡下简陋氛围的人也不会成为农场的朋友。　　

　　记者点评

　　农庄之旅是发展远景

　　临走时听说渔农居还要在旁边建上几栋小别墅，看来这一次他们是真的彻底改变路线，把单一的蔬菜基地重新包装成旅游项目。吃农家菜一直是城里人调节心情的好手段，如果能有好吃的好玩的，再听着虫鸣睡上一宿，这样的农庄之旅就算是圆满了。

　　地点：深圳市南澳七娘山下新大村“渔农居”农场　　

　　□　采写／摄影本报记者黄静琳　　
　　

竹舍凉亭造就了桃源美意。

脆皮猪手单蘸白醋就已经回味无穷。

庄园里的招牌菜“窑鸡”。

茄子龙气势生猛，美味鲜香。

责任编辑：杨拂玄 何洁