冬季进补 鱼翅汤底(图)

环境幽雅的浩诚山庄

环境幽雅的自然环境与天然食材相得益彰

　　-图/文刘继明

　　本报的美食探子可谓触角灵敏，佛山一些刚开业的食肆特色菜也当即被收入囊中。美食探子第一时间向各位介绍的是一家新开张、位于佛山南海大沥高尔夫鹿马洞路口直入300米的浩诚山庄，其适时推出的鱼翅汤底生窝系列及天然农家菜式，与其别具田园风光独立庭园式就餐环境相得益彰，十分适合时下喜欢冬季进补、品尝天然食材的食客享用。

　　浩诚山庄的鱼翅汤底浓情靓汤系列包括鱼翅汤底浸回香鸡、生开窝文鲤，浸皇帝兔、浸乳鸽、牛肉等。山庄的大厨“肥佬贵”向记者介绍，该鱼翅汤底除了鱼翅骨外，还选用了瘦肉、火腿、珧柱、鸡脚、老鸡、牛肉、筒骨、脊骨、猪手和药材等10多种材料，经4个小时精心熬制而成。而其中的鱼翅汤底浸回香鸡，是选用西南地区吃玉米长大、皮爽肉滑、有鸡味的回香鸡，吃来香味浓郁。你大可以配上如淮山、腐竹以及茶树菇等放入窝内，再点些该山庄专门从广宁、新丰、清远、罗定等地选购的无公害蔬菜如西兰花等，包你这个冬天吃到浑身暖洋洋。

　　除了鱼翅汤底外，你还可以选择粥水窝底系列，如粥水窝底浸文鱼，其最大特点是因为文鱼质奇佳，浸粥水后绝对不腥而且特别香滑美味。

　　值得一提的是，拥有23间庭园式厅房、约400多个餐位的浩诚山庄，应该是日渐工业化的大沥区域最后的优美田园风光山庄了。食客既可选择坐在雅致的厅房里，也可在树木环绕、空气清新的庭园里就餐。在如此环境里进补和品尝天然菜式，自然感觉与众不同了。