【新贵餐桌】地中海味道　镂空纯粹的白

南方都市报  
　　
　　本周新贵　　

　　Sparkle　火花餐吧

　　在这个光怪陆离的城市里，一张怎样的面孔，能让人过目不忘？答案是，最具变化能力同时兼具特别的气质。如同走出“纳尼亚传奇”那个神奇的柜子，满眼皆是一片洁白的冰雪世界，Sparkle　，用一片纯白，带给这个城市震撼神经的全新面孔。　　

　　贵派背景　　

　　罗湖腹地“极品之尚”

　　来自广州的餐饮品牌Sparkle　火花餐吧藏身罗湖腹地，请来了法国、泰国还有香港的名厨团队，将地中海美食的烹调精致发挥到极致。Denis、King等名厨带着对当地世代传承的传统手艺的敬意，演绎着创意美食概念，一到晚上，现场乐队的演出就会拉开音乐序幕，一时间，香槟美人烟花，努力缔造着极品之尚。　　

　　炫目的白，火花闪耀　　

　　后现代的“黑”，蔓延到整个城市的餐饮业已经好一段时间，忽然看到这样一大片剔透的白，那种陌生的刺激体验，让人一激灵打个寒战。

　　白色的纱帘，白色的楼梯，白桌白椅白餐巾，天花上还挂满冰柱一样的小灯，只有白色的墙板上面镂空雕满了繁复的“火花”，蓝色光芒从墙壁上面精细的图案中隐隐透出，琼楼玉宇般的干净剔透。

　　纯白色、镂空雕刻的墙壁以及递进式楼梯设计，Sparkle　的三个设计灵感分别来自曼谷、香港和韩国首尔的三家餐厅，荟萃到一起时，碰撞出巨大的能量。　　

　　灯光百变，考验新鲜感　　

　　灯光之下，Sparkle　在不断变幻着色彩。清爽的蓝、神秘的紫、暧昧的红，每一次色彩的转换，Sparkle　就完成一次变脸。白色，最挑剔细节，同时也最善变。之所以定位成如此的色彩，也是希望能够尽量多和尽量久地带来一些新鲜感。

　　餐厅、酒吧、秀场，是Sparkle　的角色定位。除了面孔，连身份也一样的变化多端。白天和傍晚，这里是地中海风情的西餐厅；香槟、美人、烟花、焰火，当夜色阑珊之时，现场乐队的演出拉开NIGHTFEVER　的序幕，灯光、音乐瞬间变化，餐厅摇身一变成为酒吧。中间高高的T台，是演出和秀场的舞台。Sparkle　临街设置了一排橱窗，里面陈列的都是抽象的艺术品以及奢侈品，而且会像大商场一样，里面的布景和商品也会每季更换。Sparkle　的口号是“极品之尚，乐活之都”，百变和创新，汇集味觉、视觉、听觉和触觉的生活艺术，才是他们希望呈现出的现代生活态度。　　

　　“宽广”的舌头，味道包容　　

　　在今天，宽广的不是马路，而是舌头。需要的不再是某个大菜一口气吃饱，而是小巧的碟子，多重的选择。Sparkle　的大厨分别来自法国、泰国和中国香港，打的旗号是地中海美食，实际上做的却是年轻的、潮流的和国际化的混合味道。

　　一个长长的头盘里，三种味道的老家可能分别是法国、西班牙或者泰国，喝到的汤有可能是纯港式的，一道主菜的材料可能同时来自几个国家。黑的白的黄的面孔一起分享而非一起批判，是舌头的包容，也是心的包容。Sparkle　的心没有国界，味道也一样超越国界。　　

　　记者点评

　　视觉上的叛逆让人记住它

　　都知道设计界的定律，用越大的限制，用越少的元素，才能将某个特点发挥到极致，才更接近某种纯粹。恰当地说，Sparkle　是一件成功的商业空间设计作品，带给人的震撼，完全是视觉上的叛逆。没有特色的餐厅、酒吧，市场永远处于过剩状态，但能让人过目不忘地牢记，无论留住的是眼睛、嘴巴还是心，都同样成功。　　

　　□采写本报记者黄静琳　□摄影本报记者胡可　　 责任编辑：杨拂玄 何洁