喜有此鲤(图)

　　据美食通最新情报得知，小榄镇的新柏丽酒店出现了曾经是宫廷贡品的文庆鲤。

　　据闻此鲤鱼源于清光绪年间，有位钦差大臣出巡肇庆，肇庆的一个塘主用文庆鲤款待钦差，席间鱼香飘逸，品之甘香、嫩、滑、鲜俱备。钦差惊叹味道奇妙，极之高兴，于是派人日夜兼程送鱼到京都，敬献给皇上和太后。慈禧品尝后大赞其鲜，特赐镌有“岭南第一塘，文庆鲤鱼王”的牌匾给塘主。从此“文庆鲤”盛传于世，并成为国宴中的一道名菜。上世纪70年代柬埔寨国家元首西哈努克亲王、埃塞俄比亚塞拉西皇帝访问我国时也曾品尝过文庆鲤、文庆鲩。为此文庆鲤、文庆鲩更扬名海外。

　　为了一尝文庆鲤的味道，笔者决意到新柏丽酒店一探究竟，一进门口笔者就对宣传海报上“喜有此鲤”四个大字感到莫明其妙，几经打探，原来“喜有此鲤”就是文庆鲤在市场上的另一名称，因为文庆鲤的“庆”字本为(上“山”下“乃”)”字较少人认识，为了使人们更容易记住如此奇妙的鲤鱼，并且感谢上天赐予这样一个独特的环境来养育如此鲜美的鲤鱼，使拥有的人们满怀欢喜，特此称为“喜有此鲤”。

　　清蒸文庆鲤

　　传说如此动听，令笔者对文庆鲤的鲜味“伸颈以待”。酒店的文庆鲤“天生丽质”，因此免姜免油清蒸最能突出其鲜美。细细品尝，鳍位金黄溢满鱼脂，鱼汁油亮饱满，鱼肉鲜嫩，散发出令人难以抗拒的甘香，此情此景，大家已经按捺不住冲动，要一尝鱼肉的鲜美。

　　文庆鲤与一般的鲤鱼味道相比，确实不同。在口感上鱼肉特别幼滑，味道上，鱼味特别香美，还有鱼鳞，吃起来非常爽脆，能在新柏丽酒店吃到闻名于世的文庆鲤，实在太幸福了！

　　砂锅石头猪

　　当大家还沉醉在文庆鲤的深情之中时，突然一股浓郁的香味扑鼻而来。哦！万众期待的砂锅石头猪也终于上台了。石头猪，顾名思义就是用石头围养的猪，根据酒店袁总介绍，50公斤左右的石头猪需要用两年的时间才可以养成，所以该猪的肉质自有其独特之处。为证实袁总所言，大家不约而同地拿起了筷子，把色泽油润的猪肉放入口中慢嚼细尝，闪电的感觉回绕口齿之间，只觉猪肉嫩而不腻，而且一点猪的膻味都没有，在酱汁和少许药材的配合下，石头猪的肉香味分外明显，简直难以用一言一语来形容。

　　新柏丽酒店新鲜独特的食材很多，能给人带来耳目一新的味觉新感受，确实令人佩服不已。一条“喜有此鲤”无论是取材新颖，还是食味的精心炮制，都令众人“喜”而感之，如此美味之“鲤”，难道有不试不欢之理吗？

　　TIPS

　　1、新柏丽酒店的文庆鱼包括有鲩鱼、鲤鱼和大头鱼等，烹饪方法多种多样，值得一试，其中酒店还向各大食肆提供文庆鱼大量批发销售服务。

　　2、新柏丽酒店地址：广东省中山市小榄镇沙口民安南路。

　　订座电话：(0760)2119888。