环翠特色佳肴尽赏(图)

　　之前到环翠山庄吃饭，由于途中在修路，总要开上大半个小时的车才能到达。想品尝山庄美味的出品，但又不想被颠簸的车程所折腾，实在叫人烦恼。听说最近路已经修好，到山庄吃饭也就方便了很多

　　沿着顺滑的水泥路很快便来到环翠山庄，这里依山傍水、四面环翠，让人感到舒适惬意。但到这里的目的并不仅仅为欣赏美丽的风景，更重要的是品尝别具特色的美食。

　　一试难忘的泥窑烧鹅

　　环翠山庄的人气够旺，最大的秘诀就是这里的招牌泥窑烧鹅一直以来备受欢迎，招牌地位屹立不倒，食客也就自然稳定了。山庄的泥窑烧鹅采用了特别的制法，选用古法的泥窑炉烤制。该炉是由多块耐热的大瓦片砌成的，由于瓦片的吸热能力极强，因此当瓦片吸收了柴火的热量后，便会散发稳定的热量，从而把烧鹅烤熟烤香。烧鹅的外皮呈深褐色，看起来色泽油亮，十分吸引。夹一块放到嘴里，外皮脆卜卜的，相当松化，而肉质又很嫩滑，而且肉汁丰满，蘸上汤汁，更多出几分美味。

　　喷香泥炉焗鸡

　　环翠山庄的泥炉焗鸡与我们平时吃的泥煨鸡不同，它采用泥窑炉来煨制。听负责人说，泥窑炉底下有个较深的炭炉，当炭炉烧旺后，周围的瓦片吸收了热量，然后把温度保持在一个相对均衡的状态，鸡放到里面，无需加火加热，也能变得色香味美。

　　泥炉焗鸡极香，一靠近就能闻到，到端上桌更是充盈鼻间。揭开锡纸味道就更浓烈了，让服务员帮忙撕开，迫不及待地送一块入口，鸡肉滑嫩，皮极有味，让人忍不住吮骨而食，再配上清凉的雪碧，更是一大享受。

　　TIPS

　　(1)前来环翠山庄就餐，午市送煲仔饭。

　　(2)环翠山庄即将推出圣诞餐，敬请关注。

　　(3)环翠山庄地址：中山市南区北台牌坊对面转入800米，电话：0760—8897818。