湛江乡下宴现身大雅之堂(图)

　　图：湛江乡下鸡

　　本栏图、文/丰和、宁波、杨广

　　说起湛江乡下宴，不禁让人想起水席，想起《千里走单骑》中的乡下宴客的情景，但我此次介绍给大家的并不是什么筵席风俗、也不是什么筵席场面，而是别具一格的宴席出品。

　　乡下宴，浓浓的乡土气息，大多呈现于人们面前的是粗陋而简单的大鱼大肉，在食肆如林、美食云集的羊城往往有难登大雅之堂之嫌。但位于海珠区江怡路附近的“财哥乡下鸡酒楼”却倾力推出“湛江乡下宴”并受到了众多食客的好评。此店究竟有何本领？此宴究竟有何异常？且听我向你一一道来。

　　广州人对鸡可谓是“厚爱有加”，故有“无鸡不成宴”之说。而近年来湛江鸡的美味更是受到了羊城食客们的青睐。“财哥乡下鸡酒楼”的经营者财哥，以经营地道湛江安铺走地鸡而立足广州饮食业十多年。安铺走地鸡自然是财哥打造“湛江乡下宴”中的主角之一。据财哥介绍，在湛江安铺老家，他种植了一块十多亩地的红江橙果园，用来专门养安铺走地“果园鸡”。并且专以玉米、花生碎、黄豆及谷物，当然还有果园中的野生虫、草等作为饲料，经过200天的饲养期后方由湛江安铺专车送至酒楼。原始天然的饲养方法，鸡的口味自然非同一般，色泽鲜亮、鸡味香浓、皮脆爽口，让人回味不尽。

　　除了美味的“靓鸡”，湛江特有的红螺、泥丁、鱿鱼等都是财哥打造湛江乡下宴的上好食材。再加上名闻遐迩的潮、粤卤味及广受好评的顺德小炒，全新的湛江乡下宴被推上筵席大堂。清甜爽口的“罗卜丝炒泥丁”、香滑鲜甜的“红螺蒸水蛋”、食而不厌的“飘香稻草骨”、古法制作的皮脆肉嫩的“明炉烧鸭”等等，款款别致，诱人味蕾。也许你就是下一个被俘虏的对象。