旮旯之中叹美味

　　山不在高，有仙则名，旮旯再深，有美食则灵。

　　在这个酒香也怕巷子深的时代，藏在旮旯里还要闻名，可真得有些绝活才行。山旮旯农庄的杀手锏———黄牛仔。

　　新鲜黄牛仔

　　众所周知，黄牛仔是非常好吃的食物，山旮旯每天都有新鲜黄牛仔运到。正因为如此，最好吃的黄牛皮就只有晚上才可以品尝。不过即使是中午去也不用遗憾，每一桌，山旮旯都会奉上最特别的小食———牛腩，鲜嫩十足的牛腩，蘸上合适的酱料，就是勾引胃口的第一步。

　　说到做牛肉，又怎么能少得了牛肉丸，山旮旯的牛肉丸的来历颇富传奇色彩。某天一个老头来到山旮旯，尝过这里的牛肉之后，说要教老板做牛肉丸。原来，这个貌不惊人的老头，竟是家里三代都做牛肉丸的名厨。有名厨指教，山旮旯的老板自然非常高兴，不过老头的脾气很特别，只做一遍，不准用笔记，只准用脑子记。山旮旯的老板咬咬牙总算是全部记了下来，于是就有了山旮旯爽口弹牙的牛肉丸，只用平菇一起煮，已然鲜味十足。

　　旮旯之中农家菜靓

　　山旮旯窝在山旮旯里，环境幽雅，除了招牌黄牛仔，农家菜的出品也不容小觑。有瘦身了3~4两的清蒸鲩鱼，肉质相当紧实；有充满野味的山坑鱼，小巧好味；有出色的椰子蒸鸡，拿完整的椰肉和鸡同蒸，清香扑鼻，还有来自阳江的良亭鸡，鸡质极靓。现在秋天已经到了，水鱼开始上市，又多了一道好食材。

　　而野菜也是农庄的一绝，山旮旯地处山旮旯，土地资源丰富，野菜自然不少，山旮旯每每会根据每种野菜不同的特性来烹饪。譬如说心菜，营养价值高而味寡，就剁碎加辣椒和肉末配在一起吃，调和它的味道。

　　坐在僻静的山林之中，吹初秋凉风，叹农家美食，正是天凉好个秋。