城里也能尝到崖口云吞(图)

　　崖口云吞，在中山颇有名气，它是南朗的一道小吃，以虾糠熬汤底，以皮薄爽口馅香为特色而闻名。不过南朗崖口毕竟离市区太远，来去并不方便。在怡记东和酒楼，一样可以品尝到非常正宗原汁原味的崖口云吞。

　　崖口云吞与一般云吞最大的不同———皮薄肉少，所以特别皮滑肉爽。怡记东和酒楼的崖口云吞深得崖口云吞的精髓，只只清透分明，汤水之中，并不混沌，这亦是崖口云吞的另一大特色，就算在汤里放再久也不容易糊。吃云吞的时候，一定要和汤一起吞，汤鲜皮爽肉嫩，看上去简单清淡，滋味却十足。即使吃完了云吞，汤也不可浪费，虾糠熬出的味道异常鲜美，一定要喝干净才赚回票价。除了清汤云吞，炸云吞也相当不错。因为崖口云吞的皮非常精细，炸出来的效果也非同一般，金黄酥脆，非常香口。

　　怡记东和酒楼除了引进了崖口云吞，还有不少自己的招牌菜式，金沙卷就是其中一道。首先从卖相上来说，金沙卷是相当的亮眼，大厨将咸蛋黄拍得特别漂亮，中间还加入了薄薄一层冬瓜糖，外裹面包糠，金黄灿烂。送入口中你才会发现，在金沙卷之中还裹着一层薄到几乎察觉不到的五花肉，让金沙卷的香味更浓郁，却丝毫不腻。

　　其实，怡记东和酒楼面对的大部分都是常来常往的熟客，进到店里来都会先和老板娘打招呼，三三两两或成群结队，闲散而舒适。吃完了云吞，尝过了金沙卷，还可以要几道小菜，譬如甘香咸韧的干煎牛仔鱼，口感浓郁的荷塘蒸五花等等，非常适合商务小聚呢。

　　1、推荐菜式：崖口云吞、金沙卷、干煎牛仔鱼。

　　2、怡记东和酒楼的崖口云吞味道非常正宗，值得一试。