顺德小吃：大良蹦砂(图)

　　小的时候，爸爸有个朋友在顺德大良带了一包蹦砂回来，但爸爸不给我吃，他说:太热气了，细路仔，唔好食!(普通话：小孩子，不要吃)（图文/珊珊5354）

　　当时的我，很渴望长大，而长大对我的概念就是不再期待父母称赞换取零用钱，想吃什么就吃什么。无论是熬夜看日视还是出去唱k唱通宵都不需要人管，为所欲为的过自己日子。然而，我终于可以真真正正的吃到当年没有吃到正宗的大良蹦砂了。

　　大良蹦砂：由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“蹦砂”，故名。

　　蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，甘香酥化，风味独特而为人推崇，在顺德，到处都看的李禧记的蹦砂。但珊珊是专门去了清晖园对面那家老字号买的。

　　除了蹦砂以外，还有其他形形式式的饼类小吃。现场即做的蹦砂，日日新鲜蹦砂是油炸物品，越新鲜就越好吃，既酥脆，又不会有油败味。

　　12块一斤，十包送一包,还可以讲价。不过看起来有点像天津的麻花吧。不过因为蹦砂是一个象声词,到底蹦砂两个字怎么写。珊珊也不确定!请大家教教珊珊吧。

　　　好吃，真的很好吃，南乳的惹味在口腔里盘旋，香酥松脆，虽然明知道很热气，但我还是拼了命的吃了好多，也许还有一个原因，是为了填补当年的遗憾吧。