梦里花开花落　福寿鱼蒸蛋(图)

　　很长一段时间，小梦网名是“梦里花落”，直至找到属于她的那杯茶后，她才从“花落”变为“花开”，那以后只要与小梦一起的人，都会被她阳光般的笑容所感染，心情也变得格外愉悦明亮。小梦笑言，非洲鲫又叫福寿鱼，有福气逼人之意，加上水蛋蒸好后呈金黄色，菜味鲜美之余意头又足，力荐以此为名。

　　1、将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。

　　2、洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

　　3、煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。

　　4、取出福寿鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再大火清蒸3分钟，然后熄火。

　　5、热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段和香菜段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖拌匀，浇在鱼身上即可。

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