鲜味象拨蚌粥(图)

　　商报记者陈毅忠/文郭盛开/图

　　提起象拨蚌，不禁令人想起那切得薄薄的刺身铺满在一冰船上，佐以日本芥末酱油后放进嘴里一咬，唔！清甜爽口，芥末醒辣为之精神抖擞，实在太美味啦！象拨蚌，一直被誉为海鲜中之上品，以进口为主，其价格不菲，并不是寻常餐桌上之菜肴。但38元能尝到加拿大象拨蚌，是真的？这是来自伦教家家乐海鲜酒楼的震撼特价，真的是38元/斤加拿大象拨蚌，记者找到家家乐的陈总经理得到了证实。

　　令人信服的实力和实惠

　　其实这并不算是最新的新闻，因为前年家家乐的象拨蚌售价是48元/斤，很多识饮识食的老客户早已享受过这价廉物美的深海海鲜了，家家乐也因此成为很多食客“寻宝觅食”的基地。据陈总经理介绍，今年再度推出如此震撼的价格，只是对顾客的真诚回馈，根本谈不上利润。

　　有了极度吸引的价格，出品会不会打折扣？这是顾客更关心的问题，家家乐海鲜酒楼在伦教已经立足5个年头了，据当地市民反映，家家乐的服务和出品比较稳定，其“顺德小炒”做得不错，这有赖于稳定的顺德厨师班底吧。因此，家家乐正如其名一样，在伦教市民心目中有着一席重要地位。

　　美味的香拨蚌三吃

　　现在来家家乐吃饭肯定要尝38元特价的加拿大象拨蚌刺身，薄薄的刺身片在冰块上冷冻着，蘸点芥末酱油就放进嘴里吃，那种冰冻爽口清香让人食欲大振，通常象拨蚌的鼻子是用来做刺身，因为运动得多，比较爽口，而位于蚌壳内肉则适合滚粥，其那清鲜甜，是其他海鲜粥品无法比已的。再添有“碧绿炒蚌肉”的吃法，三者成为品尝象拨蚌吃法的绝唱，非试不可。

　　此外，家家乐还有几道招牌名菜和创新招式也不能错过，其中的“捞起三文鱼”是一种特别的改良吃法，把三文鱼刺身切成条状，伴以酸姜丝、萝卜丝、洋葱丝等好几种配菜捞在一起吃，有着另一番独特风味，之所以称之为“捞起三文鱼”，既是一种新鲜吃法，又有“捞得风生水起(顺德话)”之美意，所以这道菜特别受欢迎！“招牌乳猪”亦不能不提，这可是伦教赫赫有名的烧乳猪，每年清明节均供不应求，家家乐的招牌乳猪，是即点即烧的，皮特别的脆，而肉是特别的嫩，佐以一点白糖，皮香、肉滑、骨嫩、味甜的感觉在口腔中洋溢着，那种满足感真的难以形容。

　　意想不到的海鲜价格

　　除了香拨蚌震撼价销售外，龙虾、多宝鱼等多种海鲜也以是意想不到的价格。看来，伦教家家乐海鲜酒楼的真情回馈，是把经济实惠落到实处，让顾客真正得益！看来我们吃“好嘢”又有好去处了。