记者昨天获悉，针对当地纠风办转来群众投诉，为狠狠打击灌水猪牛肉行为，确保公平交易和人民群众的身体健康，连日来，湛江市工商部门组织执法力量对全市范围内各个集贸市场经销猪牛肉档口进行了一次彻底性的突击专项检查（见上图）。

　　截至昨天，湛江工商部门在行动中共查扣灌水猪牛肉500多公斤。

　　专家支招

　　有关专家指出：其实灌水肉和正常肉是存在差别的，市民只要留心是不难分辨的，可在两方面分辨：一是肉的质地、色泽；二是黏度。

　　灌水后的猪牛肉，脊峪膨胀甚至破裂。

　　未灌水猪牛肉呈红色，有弹性；灌水猪牛肉水分会较多，颜色白滞，弹性差。

　　灌水猪肉内的水易渗出，用纸贴在猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不粘油脂。