曾有朋友很惋惜地问我，在邻近北京路和中山五路的广大路以前有一家叫“生记路边鸡”的餐馆，现在不知搬哪去了。其实，“生记路边鸡”从来没有离开，只是几度易名，现在叫“合力居住家菜餐馆”，但我还是喜欢叫它“生记”。

　　“生记·合力居”的头牌菜式当然就是“生记路边鸡”了。二十三年的风风雨雨之后，“生记路边鸡”依然保持着原始的制作工艺，除了由生记路边鸡原班师傅加工，以保证鸡味浓郁、皮爽肉滑外，选料也非常执着地采用优良鸡种，鸡只生长期绝对要保证在140天以上。在“生记”吃“生记路边鸡”，品味的并不仅有鸡的美味，也包括一种昔日的情怀。

　　特色小炒推荐：

　　生炒水东芥菜

　　特点：原料正宗——茂名的水东大芥菜原产于水东县的一个小镇，日产量只有一千多斤。因此，在广州仅有“生记”等几间餐馆酒楼才有正宗的水东大芥菜供应，在蔬菜市场上更是难得一见的。正宗的水东大芥菜入口爽甜、嚼后回甘，不带苦味、涩味。水东芥菜可生炒、清炒、上汤浸或煲淋，不同的烹饪方法会有各种不同的口感效果。

　　爽甜回甘的水东芥菜

　　花生苗炒客家三爽

　　特点：烹调地道——客家三爽的材料均在客家山区采购，聘请地道的客家师傅掌勺，口味浓郁。特别一提的是“生记”自发的花生苗，清甜之外，富有花生香味。

地址:广州市越秀区广大路22号

优惠:“新浪美食会员卡”可享受8.8折

图文/方杰

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