小记素来对鸭肉并不“感冒”，原因是怕鸭肉的那股膻骚味，特别是皮下那层厚厚的脂肪。昨天，去“碧海南天·湛江料理”吃到一只“白切付鸭”改变了对它成见。

　　湛江人用放养的方式饲养付鸭，由于鸭子经常运动，所以肥油不觉太多，于是放胆一试。夹了一块鸭肉，一口咬下去，小记惊讶极了！因为之前喝过了烈酒，又吃了芥辣酱，舌头的感觉有些麻木，竟还能品尝到这鸭肉的细腻、有嚼头又不会太韧，没有一点膻骚味。再来一块，轻轻蘸了些蒜子酱汁，入口发现幼嫩的鸭肉酱汁轻易地渗入肉质，非常入味。忍不住吃多一块，这次蘸的是湛江菜最常用的沙姜酱汁，细嚼慢咽，鸭肉的鲜味与沙姜的香味浑然一体，不分彼此。不禁感叹湛江人对“白切”这门手艺演绎得如此“出神入化”。一菜三吃，味道却各有各精彩！值得推荐给各位新浪网友一试。

　　地址：广州市站前路88号湛江大厦

　　优惠：美食俱乐部会员凭卡可享受九折优惠

　　(文/图)方杰

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