当月亮一脸轻松的爬上夜空，银色的月光倾泻在城市的各处时，或许在城市里的某个灯火阑珊处会迸发出阵阵欢笑声，不要诧异，这是人们正在享受那美食的盛宴。是哪些宴席使得这气氛如此热烈？就让我们伴着月光去看个究竟吧。

冷盘上桌的私房鸡，越冻越爽滑。

美国肋眼王肉质嫩滑中带点爽口、弹牙。

两位名嘴推荐之地，一定值得一去。图为美食家米高（左）和陈实（右）。

　　在惊艳厨房叹满嘴鲜香

　　中秋将至，每年像中秋节这样的传统节日，很自然都是以粤菜中餐做主打，但是今年大嘴想搞点新意思，也做一回时尚潮流人。大嘴留意“厨房制造”这家经营“概念”的餐厅已久，“概念车”、“概念家具”就听说过了，但是“概念餐厅”是个什么样子呢？确实是广州的一个新事物，恰好碰上多年好友著名美食家陈实老师相邀，那就恭敬不如从命了。

　　陈老师说，厨艺之道为之“造”；造者，艺也，光是看“厨房制造”这个名字，就值一去。一进入大厅，大嘴就看到贯穿全场的模特天桥和导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面，若隐若现的灯光，制造出一种冷峻的效果，令人惊艳……

　　陈老师一口气点了几个中秋推介的新菜，美国肋眼王、铁板烧松坂牛肉、香酥美人鱼、北海道冷制鲜鲍鱼、私房鸡、香菜水煮鱼，光听名字就觉得惹味无比、食指大动啦。餐厅经理杨先生介绍说，美国肋眼王精选美国牛小排，油花分布均匀，将牛小排、黑椒、盐、糖、鸡粉、腌制2~3小时，再用煎盘煎至两边金黄色，即可上碟，推介五成熟时最为合适。而汁酱方面大嘴就选择了黑椒汁来配搭，一试果然不同凡响，大呼过瘾过瘾。

　　大嘴这次来厨房制造的一个主要目的，就是要为中秋节探探路，而讲到过中秋，当然少不了“鸡”，无鸡不成宴嘛。这里的私房鸡就是大嘴我的至爱了。这款鸡选用鸡身肥大适中的清远鸡，经过厨房制造独特的烹饪方法，鸡刚熟，嫩滑可口，是口感是最好的，并且鸡味够浓，加入芫茜梗、芝麻、盐、葱头、鸡汁捞匀便可食用。

　　用餐过程中，大嘴去了一趟洗手间，这里连洗手间也要耍COOL，男女标志是抬头不见低头见，站在门口门就会自动打开，哈哈，这店真有意思。

步骤一：师傅将鲜灵芝剪成一片片放到汤底中。

步骤二:鲜灵芝在汤底中煲10分钟,放入鸡肉。

　　鲜灵芝汤现采现煮

　　秋分夜夜“凉”，天凉正是进补的好时机。虽然此时仍未见“凉”的迹象，但懂得适时进补的广州市民，已经开始在为冬天进补做热身了。除了旧有的各种例汤以外，新的品种也不计其数。笔者在大观路上一间珍宝明珠园林食府中便见到菜单上的新品“鲜灵芝煮汤”，已经完全进入了秋冬进补的备战状态。

　　市场上的灵芝品种较多，掺假的成份较高，部分灵芝是没有孢子粉的，相信已被提炼了出来，清淡无味，甚至加入了色素。若想食用新鲜灵芝，唯有亲自采摘、制作方可品尝到真正的鲜灵芝。

　　密密匝匝排列在白色塑料袋的鲜灵芝，在食府内弥漫着褐色粉未。师傅介绍，灵芝伞盖为赤褐色，伞面为黄色，是灵芝中的精品，其药用价值较一般灵芝为好，空气中散步着的褐色粉末是灵芝孢子粉，其药用价值高，而且还兼具美容功效。

　　用煮汤的方法服用灵芝，长期服用有百利而无一害!珍宝明珠园林食府的做法是将鲜灵芝与动物的瘦肉（猪、羊、鸡、鸽等）一起煮（炖）汤或单用煮水，保健用量5~8人次/只。

　　温馨提示

　　●灵芝上的这一层粉叫孢子粉，一朵灵芝的主要营养就在这上面了，而商场里亮光光表面的灵芝那层孢子粉已经被提取，剩下部分并没有多少营养价值，跟木块差不多；

　　●不要把灵芝表面含有丰富有效成份的孢子粉冲洗掉；

　　●先把肉汤煮（炖）至快好时后下鲜灵芝（切碎），再煮（炖）约5~10分钟；

　　●干灵芝在水沸后煮（炖）约20~30分钟即可。