·TST美食大赛第十天：小山日本料理之大丈夫

　　日记摘要：具有悠久历史的日本料理，以其精细的选材、特别的调料、独到的烹调方式,加之雅致的器皿、怡人的就餐格调征服着我们。

　　“日本料理”，字面上就是把料配好的意思。而吃日餐，除了讲求用料，还追求一份心情。曾听行家说，吃日餐的感觉有点像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以。清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回，那种清淡也变得耐人寻味。……[全文］

　　点评：日本料理有很多流派，绝非鱼片寿司那么简单，因为日本历史上曾有过“西化”大跃进的经历，新派和食的面目让人瞠目结舌。

　　小山就是这一派，老板是酷爱日本饮食的香港人，他的理解也是如此，选手认真考察了一番实地情况，但缺乏和经营者的交流。

　　点评人：南方都市报资深美食记者闫涛