代表南粤一带的地方风味，包含广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜等，著名菜式有白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、东江盐焗鸡、东江付等。
代表江浙、福建一带的菜系、包含福建菜、南京菜、上海菜、苏州菜等，著名菜式有清炖蟹粉狮子头、淡糟香螺片、香菇炖鸡、咕咾肉等。
代表山东及我国东北地区的地方风味，包含有山东菜、安徽菜等，著名菜式有糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、清炖马蹄、香炸琵琶虾等。
代表我国西南部地区的地方风味，包含有云南菜、广西菜、贵州菜等，著名菜式有汽锅鸡、过桥米线、酸汤鱼、酸笋鸡、回锅肉等。
代表以麻辣著称的四川、湖南等地区的地方风味，包含有湖南菜，四川菜等，著名菜式有麻辣火锅、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁等。
代表我国西北少数民族地区的地方风味，包含有新疆菜、甘宁菜等，著名菜式有孜然羊肉、烤羊腿、大盘鸡、手抓羊肉等。
代表欧美各国等地的地方风味，著名菜式有各种牛排、羊排等扒类以及沙拉、西式甜点等。
代表日本及韩国地区的地方风味，著名菜式有寿司、刺身、拉面、天妇罗、韩式泡菜、人参炖鸡等。
代表南亚地区泰国、越南、印度尼西亚等地区的地方风味，著名菜式有冬阴功汤、咖喱虾/蟹、沙爹肉串等。
