50种广东优质大米亮相广州_新浪广东美食

50种广东优质大米亮相广州

A^- A⁺ 2017年2月20日15:28 新浪广东评论

10名美食达人被聘请为该活动首批品饭师

　　广东有好米，飘香在南方。20日上午9时许，十大名牌系列农产品推介广东稻米节之“寻找广东好大米”品鉴推广活动在广州南方报业传媒集团内举行，42个系列、13个产区50余种广东优质大米齐齐亮相，试吃环节让参与观众一次尝遍广东好大米。同时，饶原生、闫涛等10名美食达人被聘请为该活动首批品饭师。

　　“寻迹+试吃+检测”确保大米品质

南方农村报社主编陈永致辞

　　近年来，我国食品安全事件频发，食品安全问题已成为社会关注的焦点话题。大米作为广东人的主粮，如何吃到安全又有营养的大米对于广东人而言显得格外重要。

广东省农业科学院水稻研究所所长杂交水稻研究开发中心主任王丰致辞

　　因此，在广东省农业厅的指导下，南方报业集团旗下南方农村报社、农财网、广东省南方三农咨询服务中心(三农研究院)、联合开展广东稻米节之“寻找广东好大米”推介活动，组织入选广东省“十大名牌”系列农产品的广东名米企业以及省内的其他名优大米企业等共42家企业，共同举办一场广东名米的品鉴活动。旨在通过政府指导，企业参与，媒体宣传推介，专家、消费者互动等环节，宣传推介一批广东好大米系列产品及优质大米产地，打造一批具有广东特色、展现现代农业科技成果、受到广大百姓信赖赞誉的大米产品，并推动广东大米企业强化质量意识、竞争意识和品牌意识，提高市场竞争力，加快实现现代农业强省的目标。

　　据主办方介绍，本次评选活动从去年9月份启动，南方农村报社先后派出精锐记者数十人次，前往广东全省申报的13个稻米产区实地探访广东优质大米生产基地，先后刊发寻迹报道15篇，从源头了解大米种植环境、生长过程、加工技术等情况。

品饭之前的研讨会

　　除了今天的试吃环节，这次评选还邀请了第三方检测平台盲测大米关键营养指标，并组成了省内全产业权威专家深度参与测评品鉴。盲测结果出来后将与试吃评分汇总，再进行综合评定多个奖项，并将于2月26、27日在罗定市进行颁奖。

　　品饭师：夯实“食在广东”根本基础

一碗好大米之广东优质大米

品饭师在现场

　　20日上午9时30分，品鉴活动正式开始，50份米样现场煮成米饭，分成四组一字排开，10名品饭师和11名试吃人员分别对米饭进行试吃品鉴，然后进行打分。据介绍，为了保证专业试吃人员口感不受到干扰，他们在试吃期间只能饮用纯净水，不能吃其它东西。但在观众试吃区，则配有一些速成菜式，以适应普通观众口感。

参展企业

企业展销现场

　　记者在现场看到，40多家参评企业同时进行了产品展销。一名参展商表示，近年来，安全、天然、无污染的谷物杂粮食品越来越受到广大消费者的青睐，这也引导农民开始种植更多优质大米，自己原来是东莞、佛山连锁超市的老板，现在也回到老家搞种养了。这名参展商还表示，这次活动正好让珠三角9000万消费者知道哪里能找到好大米，从而搭建起城市消费人群与稻米种植农民互通的桥梁。

　　此次活动品饭师之一、知名广府文化学者饶原生接受记者采访时说，食在广东，广东人有一句精辟而俏皮的话叫“粥粉面饭——中国四大发明”，这其中，有三样靠的都是好米。换言之，只要寻找出最好的大米，就不愁没有最好的美食。米饭不仅仅属于主食，更属于美食，这在古老的《诗经》中都有记载，“适子之馆兮，还，予授子之粲兮”(载《诗经。郑风》，“粲”，就是古人所记的最好大米，整句话的意思就是“我要到你的馆舍去，送给你精美的饭食”)。究其实，以广府文化为主要代表的岭南文化，其源头就是稻穗文化，岭南地区在漫长的社会进步过程中所赖以生存的主要粮食就是大米，所以一直不缺乏优质的大米。现在通过这个活动把它们寻找、梳理出来，实际上也是在夯实“食在广东”的最根本基础，让世界爱上广东的大米，同时也是要让世界爱上广东的美食文化。

丝苗米

　　广州本土著名美食旅游达人吴广宇则表示，广东米以丝苗米为主，长久以来，这种颗粒细长的米种，随着粤菜的文化的传播，奠定了人们对大米的审美标准：粘度低、米质爽滑、颗粒细长、米香味浓郁。近年来，随着越来越多国人远赴日本、台湾旅游，引来了一股吃“肥仔米”的风潮，这种颗粒短粗、粘性较强的大米，广东人原本并不感冒，因为这种米对于无论炒饭还是煲粥，都无法达到粤菜要求，过去属于价格较低的米种，近年来各种品牌的“肥仔米”的宣传攻势越来越强劲，广东大米的仍有一种“酒香不怕巷子深”的侥幸感，这种情况是值得警惕的，在这次“寻找广东好大米”的宣传活动中，很高兴看到广东大米企业的觉醒，也感谢南方农村报主动扛起唱好广东大米的责任。