2016EIC意大利咖啡冠军大赛中国总决赛现场评委点评
参赛选手正在完成项目为让更多的市民大众接触到真正的意大利咖啡，7月20日，由IIAC国际咖啡品鉴者协会中国分会主办的2016 EIC意大利咖啡冠军大赛在筑梦咖啡展厅举行。现场还有意大利美食文化节，旨在让观众通过认识意大利的餐饮文化，进而了解意大利咖啡的真正面貌。
经过广州、成都、北京、上海4个赛区的激烈比拼，12位选手脱颖而出进入本次2016意大利咖啡冠军大赛中国总决赛。12位选手同场竞技，不仅交流到制作咖啡的技术同时也赢得了宝贵的友谊。
Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛(简称EIC)是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛，旨在传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI的规范下，选手必须挑战在比赛现场校正磨豆机，制作传统的意大利咖啡，并由专业评审进行品鉴。
竞赛规则：
一。选手必需在11分钟内调校磨豆机，并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。
二。四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间，制作区将有二位技术评审，比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审，主审不参与评分。
比赛过程中，选手不需要进行解说，专注在制作咖啡当中即可。EIC是咖啡师个人的比赛，主要为了表现对咖啡的热情和专注。
经过12轮激烈且紧张的比拼后，来自广州赛区的选手陈明睿夺得冠军殊荣，他将代表中国出战10月在意大利里亚斯特咖啡展举办的世界总决赛，与其他世界选手一较高下。让我们期待他的精彩表现。
