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国际美食艺术家与米其林星厨携手演绎顶级盛宴

A- A+ 2017年10月19日17:38 新浪广东 评论

  11月2日至5日,“艺·韵·味” 四季全球至臻典范将在广州四季酒店华彩上演。国际知名美食艺术家Tom Wolfe与来自香港和澳门两家四季酒店的米其林星级名厨Guillaume Galliot和张志才将首次携手亮相广州,于花城之巅打造如艺术品般美轮美奂的极致盛宴。据悉,广州四季酒店希望通过此次三天四晚的艺·韵·味盛会为宾客们带来融合美食与艺术、视觉与味觉多重感官体验的超凡享受。

  食尚艺术酒会:在空中大堂领略先锋前卫的美食艺术表演

  世界知名美食艺术家Tom Wolfe先生20多年来一直与Pernod Ricard、Dom Perignon、LVMH、Roberto Cavalli、Christian Dior、Sony等多个巨星品牌合作,为圣彼得堡等地时装秀制作创意美食,并曾担任詹妮弗·洛佩兹等巨星的私人厨师。Tom从小在美国长大,曾在艺术学校学习,又进入纽约的法国烹饪学院,还先后在20多个国家工作过,美食和艺术已成为他生活中不可分割的两部分。热衷于在传统厨师和现代艺术家之间寻找平衡的他经常向美食爱好者展示如何将美食与艺术、当代设计相融合,创造出无与伦比的互动体验。

  Tom Wolfe先生将以其著名的装置艺术表演拉开艺·韵·味盛会的序幕。在四季酒店极具设计感的30层高中空大堂里,无论是受Jackson Pollock标志性的滴注法启发而产生灵感的Pollock 2可食用艺术品现场创作,抑或是邀请观众参与艺术DIY的互动性表演Inside the Cake,美食、艺术与建筑在大师的精湛演绎下完美融合,令人赏心悦目。届时宾客们还有机会品尝到由酒店行政总厨David Greenhill精心设计并搭配Tom Wolfe建筑感十足的树脂托盘的创意小食。

  时间:11月2日18:00 – 20:00

  价格:香槟及小食套餐人民币288元*/位

  * 需额外支付15%的服务费(包含政府税收)

  请提前致电预订:86 (20) 8883- 3370

  法式精致晚宴:于佰鲜汇邂逅米其林二星新派法餐

  来自香港四季酒店米其林二星餐厅Caprice的Guillaume Galliot主厨将以其久负盛名的法式精致美馔为佰鲜汇宾客呈献五道式菜单,其中包括他为去年11月米其林晚宴而设计的时令菜——蟹肉喇沙配慢煮蛋、大葱、芫荽、榛子及日本青柠。这道菜由Guillaume用他最擅长的法式烹饪手法并融合了部分亚洲技巧创作完成,而且很快便又成了他的另一道招牌菜。此次于佰鲜汇首秀,Guillaume的法式饕餮珍味将与广州四季酒店100层的绝美夜景相得益彰。

  才华横溢的Guillaume Galliot擅长传统法国烹饪技巧并精于菜式中多种味道的平衡。他曾以23岁之龄成为莱佛士酒店有史以来最年轻的副主厨,也曾带领澳门新濠天地的御膳房餐厅迈入并多年蝉联米其林星级餐厅行列,先后摘得一星、二星评级并屡获各项重量级行业及媒体殊荣。Guillaume于2017年4月加入香港四季酒店出任Caprice餐厅主厨,也将他对法国菜的前瞻视野带进了这间备受赞誉的亚洲一流餐厅:让法国口味与世界共舞。

  时间:11月3日至4日18:00 - 22:00

  价格:套餐人民币1,588元*/位,配酒套餐人民币1,988元*/位

  *需额外支付15%的服务费(包含政府税收)

  请提前致电预订:86 (20) 8883-3300

  于愉粤轩品味粤菜精髓:让米其林一星厨艺惊艳舌尖

  主理澳门四季酒店米其林一星餐厅紫逸轩的粤菜名厨张志才拥有近40年的辉煌职业生涯,在大中华区餐饮业以其丰富的经验和精湛的烹调技艺享负盛名。作为土生土长的广东人,张志才自幼受其厨艺了得的母亲薰陶,爱好美食并喜欢跟着妈妈在厨房里打转。长大后,他对钻研烹饪的决心有增无减,于十七岁那年,毅然决心要以烹饪为终身事业,并只身到香港学习厨艺。为打好全面的厨艺基础,他从入门工夫学起,并珍惜厨房中每一个位置的学习机会。张大厨的烹调哲学是以创新的思维去研发食材配搭,但同时保留传统的粤菜烹调文化。

  此番作客广州四季酒店愉粤轩,张大厨带来了近20道特色菜肴,包括脆皮宫廷雪花牛、酸辣龙虾汤及脆皮辽参等。宾客可选择零点菜单或尊享套餐,午晚市均有供应。

  时间:

  11月3日 午餐 11:30 - 14:30

  11月4日至5日 午餐 10:00 - 14:30

  11月3日至5日 晚餐 17:30 - 22:30

  价格:套餐人民币988元*/位,含酒水套餐人民币1,288元*/位

  *需额外支付15%的服务费(包含政府税收)

  请提前致电预订:86 (20) 8883-3371

  “四季良宵”住宿礼遇

  为了使客人在享受美食之余同时拥有一个难忘的周末时光,广州四季酒店还推出了“四季良宵”礼遇,包括入住奢华的总统套房、于佰鲜汇享用特色晚餐和双人香槟早餐等等,有效期为10月21日起至11月18日这五周的每个周六。参加11月3至5日广州四季酒店艺·韵·味艺术盛宴的宾客还可享受当日住宿优惠折扣,详情咨询请致电 86 (20) 8883-3881。

  此次“艺·韵·味” 四季 - 全球至臻典范是四季酒店集团的首次美食艺术盛会。自10月开始,大中华区的9家四季酒店分别将于各城市上演为期五周的美食艺术之秀,并将邀请众位星厨以及海外多位名厨,一齐打造结合东西方美食智慧的创意菜单,为更多渴求食物美酒之艺韵的食客创造绝无仅有的倾偃之享。

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