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重庆吃鸡名店入驻广州

A- A+ 2017年9月30日12:10 新浪广东 评论

  近日,广州兴盛路新开一家吃鸡专门店。这是号称拥有“重庆第三张美食名片”的重庆李子坝梁山鸡,始创于1981年,在当地是一家紧俏的“排队店”,“传奇味道”更是风行了36年。

李子坝梁山鸡店新张

  经过近3个月的精心筹备,李子坝携四大招牌梁山鸡、板栗鸡、肥肠鸡、酸菜鸡同时呈现给羊城的吃货们。据介绍, 李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者,这种菜品不仅拥有独家秘方,而且融入了中医养生理论,让中药调味实现阴阳调和,食之糯香滑嫩,不上火不燥辣,入味彻底,又麻又辣,又不麻不辣。在底料中添加昆布、百合、山药、龙眼、黄花、大枣、桑椹、黄荆子等十余种滋养食材,含有对健康有益的数十种营养素,麻辣不伤肠胃不伤菊花。

梁山鸡火锅

  此外,对食材的把控也有严苛的标准。比如对主材鸡的选择,李子坝梁山鸡就制定了鸡选择的12个标准:生性好斗的贵州六盘水跑山鸡、生长期10至12个月、五至八斤、鸡冠血红、以大山绿色植物和昆虫为主食等,只要一个标准无法达到,就不能被进入李子坝梁山鸡的备选清单。

梁山鸡肉

为保证百店同味,李子坝食材大部分均为重庆总部中央厨房配送,每一道菜都制定了严苛的标准,在制作中,厨房操作台每个厨师设置了电子克称,不允许味道有丝毫改变。

古乐演奏让餐厅更显优雅

  作为传统的美食店,广州李子坝餐厅在装修上也融入了传统的中国风元素,莲花屏风、孔雀壁画、手工描边餐具,无处不在与传统相融合。在用餐的同时,古筝演奏与传统民乐的轮番上演,将为喜爱国风的食客带来味觉、视觉与听觉上的全方位体验。

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