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中秋时节番禺寻味 去星河湾品尝匠心佳肴

A- A+ 2017年9月22日15:17 新浪广东 评论

  临近中秋,羊城各大酒店动作频繁。近日,在番禺的广州星河湾酒店,一场高端美食品鉴会在古色古香茶文化映衬下,显得优雅别致。

月饼礼盒

  今年的月饼节,奶黄月饼大行其道。在星河湾酒店的精选月饼礼盒中,“迷你流心奶黄”便是首推之作,入口松软酥香,绵滑而不甜腻,在城内流行月饼风向中,显得尤为瞩目。另一款“城堡迷你月饼”,呈现出4种口味,蛋黄白莲蓉、五仁火腿、陈皮红豆沙以及紫薯流心月,顺应了时下的精致简约的风尚。传统五仁,曾经不受欢迎,但在星河湾酒店的演绎下,却焕发出全新的生命。据星河湾集团副总裁谢伟杰先生介绍,他们一如既往地遵循“舍得、用心、创新”的核心价值观,将顶级材料与100%纯手工制作相结合,意在体现传统广式月饼与潮流的融合。

莼菜鱼羊鲜

  此外,当天也有不少中秋美食登台亮相,获得了众人一致好评。曾任职于多家著名粤菜酒店与餐厅的行政总厨黄师傅,在星河湾酒店推陈出新,演绎了许多令人惊叹的佳肴。席上,由星河湾酒店首创的“莼菜鱼羊鲜”,前不久获得中国烹饪协会的创新嘉奖,创意与味道都给来宾们带来了不小的惊喜。巧妙拆解“鲜”字的鱼羊鲜,以爽滑鲈鱼肉作皮,包裹香嫩的羊肉馅,配上清甜的鱼汤,创意非凡,汤汁鲜美,毫无膻味,可一饮而尽。

陈皮八宝鸭

  另有陈皮八宝鸭,传统而经典的厨艺必考科目,在如今的星河湾,大厨演绎出“别有洞天”的感觉。据介绍,通过烹调,鸭肉饱吸8种食材的清香,变得金红软糯。一口下去,既有鸭肉的酥香,也有各种食材的香糯,口感丰富。

贵州酸汤鱼球

  还有贵州酸汤鱼球,采用贵州特有的酸汤,这酸汤出入口微微辛辣,但久喝却圆润暖胃,令人回味无穷。听闻汤料的配置,可有隐秘的秘诀,总体上酸香醇厚,风味独特。

乳猪拼盘

  其他如白切乳猪更是传承中有了新变化。在传承中有发展,便是酒店的全新理念。可以说,这一道道令人惊艳的新菜品背后,体现着星河湾酒店 “细节所在,心意所动”的服务理念。2017年9月12日,在中国最高荣誉殿堂——北京人民大会堂,全国餐饮业的年度盛事“全国餐饮行业第二届中国服务大会”上,广州星河湾酒店荣获“2016年度中国服务优秀品牌”奖项、星河湾集团副总裁谢伟杰先生获得“2016年度中国服务宴会专家”的殊荣。

  中秋寻味,月饼和佳肴应该优中选优,温馨而贴心的服务也尤为重要。在星河湾酒店,上好的出品与星级的服务,犹如鱼和熊掌,其实是可以兼得的。

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