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一味知江南 秋日品味星级杭帮菜

A- A+ 2017年9月12日18:22 新浪广东 评论

  宋朝苏东坡守杭时,把西湖比作我国古代传说中的美人西施。于是,西湖多了一个“西子湖”的雅号。而提到西湖美景,人们又会不自觉地想到杭州经典美食——杭帮菜。杭帮菜与悠久的历史相承,具有独特的文化底蕴,它品种繁多,耐人寻味。在色、香、味、形、器等方面均有考究,尤重于“味”,故有“一菜一格,百菜百味”之谚。

  九、十月,“”杭帮菜“”与“广州天河希尔顿酒店”的碰撞,推出了众人期待的新菜品 -“一味知江南,江南在杭帮。”秘制东坡肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

  杭椒牛柳采用最正宗的杭椒,配以秘制酱汁,选用韧劲与鲜嫩相搭配的牛肉,是【杭帮菜】中的一道经典之作!色香味俱全,让我们不禁食指大动!

  特色精制松鼠桂花鱼,美味且营养价值高。讨喜的形状、金黄的外表,再加以精心的点缀,让已然鲜香动人的桂花鱼更添几分酥脆可口,令人唇齿留香!

  龙井+虾仁,这是一个多么奇特又令人惊喜的搭配。最醇香的茶叶勾勒着鲜嫩、肥美的鲜虾仁。我们食指大动的同时又不舍得直接咽下,真真色味俱佳,回味无穷!

  看似普通的叫化鸡实则并不简单,不同于以往用泥土裹住加以烘烤的传统方法,希尔顿酒店大厨们对杭帮菜的经典加以创新改良。精挑细选的鸡肉用新鲜的荷叶包住,再用隔火的锡纸包上,最外层以面粉裹住,成就一道经典、卫生又鲜嫩无比的叫化鸡!

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